Ik ben dol op deze heerlijke en voedzame noten en ga vaak zelf amandelmelk maken en soms ook gekiemde amandelboter . Amandelen maken al eeuwenlang deel uit van het menselijk dieet, ze waren al populair in de voeding van oude Egyptenaren en Indiase bevolkingsgroepen. Ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vezels, antioxidanten, vitamines zoals riboflavine en vitamine E en sporenelementen zoals magnesium, mangaan, calcium en ijzer.
Ingrediënten voor 4 kopjes zelfgemaakte amandelmelk,
- 1 kop amandelen, geweekt in water gedurende 8 uur. afgespoeld
- 3 tot 4 kopjes water, afhankelijk van de romigheid die je wenst
- 2 eetlepels. sesamzaad, optioneel, rijk aan calcium
- 1 theelepel. vanille poeder
- klein snufje roze zout
Blend alles tot een romige, zachte consistentie, ongeveer een minuut in een hoge snelheid blender. Amandelmelk kan zo ook worden gebruikt, ik giet het meestal door een fijne zeef of kaasdoek zodat de pulp wordt verwijderd. Pulp niet weggooien, het kan worden gebruikt in crackers, muffins of koekjes. Geen verspilling en zelfgemaakte melk betekent ook minder afval voor het milieu.
Amandelmelk kan maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Voor een snelle, makkelijke versie mix je gewoon 1 eetlepel. amandelboter met 1 tot 2 kopjes water, simpel toch !?
Proberen!
Tina xo
