Nu het najaar wordt en de dagen korter en donkerder worden is het belangrijk om nog meer op onze energie te letten. De voedsel wat we dagelijks eten heeft een enorm invloed op hoe we ons voelen, leven en presteren, daarom is het van groot belang om najaars vermoeidheid te voorkomen door pure, zo min mogelijk bewerkte ingrediëten te kiezen voor onze maaltijden zoals deze zachte ontbijtpap van havermout! Het lichaam loopt het beste wanneer het gevoed wordt met met een optimum aantal aan voedingstoffen per calorie. Lege calorieën doen niets voor het lichaam behalve het moe en hongerig achterlaten.
Onze voeding is niet meer zo rijk aan nutriënten als lang geleden en daarom is het soms nuttig om het een extra boost te geven door het toevoegen van geconcentreerde voedingstoffen in de vorm van superfoods.
En wanneer we ook alle energie vretende gewoontes en voeding zoals te laat naar bed, koffie, geraffineerde suikers en dierlijke producten overslaan hoeft het seizoen geen enkel gevolg op ons gezondheid en fut te hebben. Om de rode bloedcellen top fit te houden en je lichaam sterk is het goed om extra aandacht te geven aan bepaalde voedingsstoffen zoals magnesium, ijzer, foliumzuur en vitamine B complex
Ik heb hier heerlijke, zachte ontbijt pap gemaakt door het geheel een nacht te laten weken. Eentje die je het avond van tevoren kan voorbereiden. Super rijk aan anti-dip mineralen en vitamines.
Een van mijn favoriete herfst en wintervruchten is granaatappel. Naast een hele lijst van indrukwekkende eigenschappen is het ook rijk aan ijzer wat van groot belang is voor een gezonde, rijk aan zuurstof zijnde bloed. En voor wanneer je geen granaatappelen lust, als je geen tijd hebt om er een schoon te maken hebben of wanneer je je ontbijt een extra boost wil geven hebben ze nu ook prachtig zacht roze granaatappel poeder van Mattisson Healthstyle.
Rauw cacao poeder en cacao nibs zijn natuurlijke anti-depressie middelen, voeden onze happy hormonen en daarnaast zijn ze ook rijk aan ijzer en magnesium. Goji bessen zijn super anti-oxidanten die om deze reden al duizenden jaren worden gegeten. Walnoten en lijnzaad leveren je je dagelijkse omega 3, bananen energie en kalium, havermout verlaagt cholesterol, is rijk aan vezels en vult, geeft langdurig energie. Bosbessen zijn een superfood op zich, ik probeer dagelijks een portie te verwerken in mijn maaltijden of als snack.
Overnight oats zijn super makkelijk om te maken, alle ingredienten in een pot, amandelmelk of welke “melk” je ook graag drinkt erbij, schudden en minstens een uur of twee laten staan, het liefste overnacht.
De “melk” moet het geheel bedekken maar toch niet te veel zijn. De goji bessen worden ook heerlijk zacht en de granaatappel poeder geeft het geheel een roze-achtig roze kleurtje.
Het geheel wordt zacht en romig wanneer het vocht is opgenomen door de havermout, goji bessen en lijnzaad.
Het kan zo mee voor onderweg. Ik heb het thuis gegeten en dan vind ik het lekker om wat extra knapperigheid toe te voegen zoals gehakte walnoten, cacao nibs, knapperig boekweit cruesli, eventueel kokos snippers en wat extra plakjes banaan. Om in de sfeer te blijven heb ik ook wat verse granaatappelzaadjes toegevoegd voor extra frisheid en crunch.
Yum, zo heerlijk! Voldoende energie en voedingsstoffen om de dag mee te starten.
Je kan zoveel combinaties maken met overnight oats! Cacao erbij voor een chocolade versie, misschien met kokos of een noten boter. Of kaneel, rozijnen, geraspte appel …..
Hoor graag als je het ook hebt gemaakt! Mocht je het recept willen bewaren dan kan je het plaatje hieronder pinnen op je Pinterest bord!
Tina x
ps. voor nog meer op superfoods geinspireerde recepten en inspiratie kun je bij mijn e-boek Superfoodie terecht! Klik op het het plaatje voor meer info,
Overnight Oats, havermout pap
Print This
Ingredients
- 1 kop havermout, eventueel glutenvrij
- 1 kop plantaardig melk zoals amandel, kokos, rijst, soja of havermout
- 1 El. gemalen lijnzaad
- 2 schepjes granaatappel poeder
- 2 El. goji bessen
- 1/2 kop bevroren bosbessen
- 1 banaan in plakjes, 1/2 als topping
- een paar gehakte walnoten, topping
- wat verse granaatappelzaadjes, topping
- schepje cacao nibs, topping
- boekweit cruesli, optioneel
Instructions
Alle ingrediënten voor de pap in een glazen pot scheppen, melk erbij, deksel erop en schudden. Schudden werkt het makkelijkste maar je kan het ook roeren als de pot groot genoeg is. Een nacht in de koelkast, minimaal twee of drie uur zodat het dik en zacht wordt.
Het kan zo mee, de topping kan erop of apart in een bakje mee zodat het knapperig blijft, allemaal lekker.
[optinform]
