Go Back

Chocolade Frambozen Taartje

Makkelijk, heerlijk en geschikt voor alle dagen. 
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Dessert
Cuisine: rauw
Keyword: gezond, rauw, valentijnsdag
Servings: 3 kleine cakejes
Author: Tina

Ingredients

  • 1/2 kop amandelen, fijngemalen
  • 6 ontpitte zachte dadels medjool
  • 1/2 tl vanille extract of poeder
  • 1/2 kop ontdooide of verse frambozen voor een laag

Frambozen Jam

  • 1/2 kop ontdooide frambozen voor de jam
  • 1 tl chia zaden

Chocolade Laag

  • 1/4 rijpe aocado
  • 2 El cacao poeder
  • 2 stukjes pure chocolade 60 gram
  • 1 El cacao nibs, optioneel voor een crunch
  • een snufje zout

Instructions

  • Doe de amandelen in een kleine keukenmachine en puls het tot ze vrij fijn zijn, hoeft geen poeder te worden. Doe de amandelen in een kom en voeg nu de dadels toe en puls deze tot ze een bal vormen. Voeg de amandelen erbij en puls tot het een geheel begint te vormen. Doe het in een kom en plaats het in de koelkast.
  • Neem de frambozen voor de jam en prak fijn met een vork. Voeg de chia zaden en wat zoetstof toe, dit is optioneel. Het kan een paar druppels stevia of een tl agave zijn. Even in de koelkast om op te stijven. 
  • Smelt de chocolade in een kom boven heet water. Voeg de avocado, cacaopoeder, zout en de gesmolten chocolade toe aan de keukenmachine en verwerk deze tot een crème. Proef en voeg wat stevia of agave toe voor een zoeter resultaat. Ik heb een paar druppels stevia met chocoladesmaak gebruikt.  Roer de cacao nibs door de crème. Deze moet meteen gebruikt worden zolang het smeerbaar is. 
  • Rol het deeg uit tussen twee lagen bakpapier. Op deze manier blijft het niet aan je deegroller plakken en is makkelijk om mee te werken. Druk de 9 harten uit de deeg als je die gebruikt, of als je een ronde taart maakt, verdeel het deeg dan in drie ballen en rol het uit zodat het in je vorm past.
  • Leg de eerste laag deeg op de bodem, voeg een laag chocoladeroom, een laag frambozenjam toe. Hier volgt weer een laag deeg, chocoladeroom en hele frambozen. Afmaken met de laatste deeg laag en besmeren met de jam. Zet het in de koelkast om stevig te worden.

Notes

Het kan in de koelkast bewaard worden voor een dag of twee, drie maar het kan ook ingevroren worden.