Crispy Artichoke Hearts Bites
Print Recipe

Knapperige Artisjokharten Balletjes & Bloemkool Ranch Dip

Een lichte, gezonde snack met een snelle dip, laag in vet. 
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Snack
Cuisine: Mediterranean
Servings: 2 porties
Author: Tina

Ingredients

Knapperige Artisjokharten Balletjes

  • 1 potje artisjokharten in water gespoeld en fijngesneden
  • 1/4 kop kikkererwtenmeel
  • 2 stengels bleekselderij, in hele kleine blokjes gesneden
  • 1/2 gele paprika in kleine blokjes
  • 1 tl. citroensap
  • 1 medium sjalotje, fijngesneden
  • 1 tl. worcester saus
  • 1 kop maís of een andere paneermeel naar keuze
  • 1/2 kop plantaardig melk
  • zout en peper naar smaak

Bloemkool Ranch Dip

  • 1/2 kop cashewnoten , 4 uur geweekt in water
  • 1 kleinere bloemkool, zacht gestoomd
  • 1 tl. appel cider azijn
  • 1 tl. mierikswortel, optioneel maar wel lekker
  • 2 tl. fijngesneden peterselie
  • 1 tl. fijngesneden dille
  • 2 tl. uien poeder
  • 2 á 4 El. water, om het blenden makkelijker te maken

Instructions

Knapperige Artisjokharten Balletjes

  • Meng alle ingrediënten voor de artisjokharten balletjes behalve de paneermeel en plantaardig melk. Op smaak brengen met zout en peper. Ik heb het geheel een paar seconde in mijn keukenmachine gepulsd om het net iets fijner te maken dan hoe ik het had gesneden. Het is makkelijker om ermee te werken als het niet te grof is. 
  • Indien iets te plakkerig kan er een lepel meel aan worden toegevoegd als het maar niet te droog wordt, net genoeg om de balletjes makkelijker te vormen.   
  • Ik heb ongeveer 2 El. per balletje gebruikt, je kan ook kleine hamburger vrompjes maken, waarschijnlijk iets makkelijker. Een beetje meel op de handen maakt het ook makkelijker. 
  • De balletjes zijn dubbel gepaneerd zodat ze een leker knapperig buitenkantje hebben. Eerst in de paneermeel, dan voorzichtig een klein beetje melk er op gedruppeld en weer in de paneermeel. 
  • In een voorverwarmde oven op 180C voor ongeveer 20 tot 25 minuten bakken, tot ze knapperig en goudbruin zijn. 
  • Serveer met dips. In de koelkast 3 dagen houdbaar. 

Bloemkool Ranch Dip

  • Blend alle ingrediënten voor de bloemkool dip behalve de verse kruiden tot het een romig geheel vormt. 
  • Schep de verse kruiden er doorheen en breng het op smaak met zout en peper. 
  • In de koelkast 3 dagen houdbaar. Dit maakt een flinke hoeveelheid, ook lkker als dip voor groente, op salades of wraps. 

Notes

Je kan natuurlijk het recept van de Knapperige Artisjok Balletjes verdubbelen of verdrievoudigen als je een grotere groep wil trakteren