Graanvrij Zaden en Linzen Crackers
De crackers zijn zonder meel gemaakt, zijn laag in veten glutenvrij.
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Servings: 10 porties
Ingredients
- 1/2 kop rode linzen grondig gespoeld
- 1/2 kop quinoa grondig gespoeld
- 1/2 kop gierst grondig gespoeld
- 1/4 kop lijnzaad
- 1 tot 1/2 El. uien poeder
- 1 tot 2 tl. knoflook poeder naar smaak
- 1 tot 2 El. soja saus, glutenvrij indien nodig of tamari
- 1/4 kop water voeg per El toe tijdens het verwerken in de keukenmachine
- 2 en 1/4 kop water indien je een snelkookpan gebruikt anders in water koken zoals op de verpakking staat
Instructions
- Kook de grondig afgespoelde zaden en linzen tot ze gaar en zacht zijn.
- Pulseer 3/4 van de gekookte massa tot een zachte bijna puree textuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng op smaak met de kruiden en soja saus. De smaak wordt iets geconcentreerder tijdens het bakken omdat de vocht verdampt.
- Rol 1/3 van de deeg uit tussen twee vellen bakpapier, de crackers worden dunner tijdens het bakken.
- Bak voor ongeveer 15 tot 20 minutes en keer ze om zodat beide kanten knapperig worden. Op een rekje laten afkoelen en in een luchtdichte doos tot ongeveer een week bewaren.
Notes
Heerlijk bjij soep, belegd met wat hummus of verkruimelk op een salade. Mochten de crackers minder knapperig worden na een paar dagen dan kunnen ze even in de oven worden opgewarmd.