De crackers zijn zonder meel gemaakt, zijn laag in veten glutenvrij.
Prep Time20mins
Cook Time30mins
Total Time50mins
Servings: 10porties
Author: Tina
Ingredients
1/2koprode linzengrondig gespoeld
1/2kopquinoagrondig gespoeld
1/2kopgierstgrondig gespoeld
1/4koplijnzaad
1 tot 1/2 El.uien poeder
1 tot 2tl.knoflook poedernaar smaak
1 tot 2El. soja saus, glutenvrij indien nodig of tamari
1/4kop watervoeg per El toe tijdens het verwerken in de keukenmachine
2 en 1/4 kop waterindien je een snelkookpan gebruikt anders in water koken zoals op de verpakking staat
Instructions
Kook de grondig afgespoelde zaden en linzen tot ze gaar en zacht zijn.
Pulseer 3/4 van de gekookte massa tot een zachte bijna puree textuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng op smaak met de kruiden en soja saus. De smaak wordt iets geconcentreerder tijdens het bakken omdat de vocht verdampt.
Rol 1/3 van de deeg uit tussen twee vellen bakpapier, de crackers worden dunner tijdens het bakken.
Bak voor ongeveer 15 tot 20 minutes en keer ze om zodat beide kanten knapperig worden. Op een rekje laten afkoelen en in een luchtdichte doos tot ongeveer een week bewaren.
Notes
Heerlijk bjij soep, belegd met wat hummus of verkruimelk op een salade. Mochten de crackers minder knapperig worden na een paar dagen dan kunnen ze even in de oven worden opgewarmd.