chickpea flour wraps
Print Recipe

Kikkererwtenmeel Wraps

Makkelijk om te maken. De wraps hoeven niet gerold te worden. Gevuld met veel groente en een zoete mosterd dressing. 
Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Total Time30 mins
Servings: 4
Author: Tina

Ingredients

  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • 1 kop water
  • 1/2 tl. uien poeder
  • 1/2 tl. knoflook poeder
  • 1/4 tl zout
  • 450 gram groene asparges
  • 100 gram shiitake paddestoelen
  • 2 handvol verse spinazie
  • 2 medium gekookte rode bieten
  • 8 blaadjes salie
  • 1 medium rode paprika
  • 1 El mosterd
  • 3 El citroensap
  • 2 El honing of een andere zoetstof naar keuze

Instructions

  • Breek de eindjes af van de asperges. Maak de paddestoelen schoon en gril deze samen met de salie blaadjes in een grilpan tot de asperges mooi groen en nog steeds een beetje knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Wanneer het klaar is besprenkel het met ctroensap en zout naar smaak. 
  • Meng de kikkererwtenmeel met de uien en knoflook poder en zout. Voeg de water toe en klop het met een garde tot er geen klonten meer zijn. Bak de wraps in een medium heet pan, ik heb een keramisch koekenpan en dat werkte prima, zonder kleven. Het beslag lijkt een beetje op een pannekoekenbeslag qua dikte. 
  • De wraps draaien wanneer de bovenkant droog is. Met een andere bord afdekken om ze warm te houden tot alles klaar is. 
  • De ingrediënten voor de dressing goed mengen.
  • Om de wraps te maken leg je een wrap neer, spinazie is het eerste laag en daarop van alle groente een beetje in één richting zodat het makkelijk gerold kan worden. Beetje dressing er overheen druipen en rollen. 

Notes

De wraps zijn makkelijk mee te nemen, ze kunnen in folie gerold worden. Niet te veel dressing gebruiken om lekken te voorkomen.