spinach artichoke hummus
Print Recipe

Spinazie Artisjok Hummus

Een lekkere variatie met mosterd, spinazie en artisjok harten. 
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Appetizer
Cuisine: Mediterranean
Servings: 4 porties
Author: Tina

Ingredients

  • 1 kop kikkererwten gekookt of uit blik
  • 1 kop artisjok harten gemarineerd in water
  • 1/2 kop geblancheerde spinazie waar het water eruit gedrukt is een zak van 200gram vers of uit de diepvries
  • 2 El. tahin
  • 2 El. citroensap
  • 2 tl mosterd
  • 1 teentje knoflook of wat knoflook poeder, optioneel
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  • De kikkererwten in een kleine keukenmachine fijner maken.
  • Spinazie, tahin, citroensap en mosterd toevoegen en verder pulsen tot het de juiste structuur heeft. Mocht het te droogzijn dan kan er een eetlepel water bij. 
  • De artisjok harten fijnhakken en met een vork door de hummus roeren. Kruiden naar smaak. Ik voeg pas als laatste zout en peper toe omdat de artisjok best veel smaak heeft zelfs als je het hebt afgespoeld met water. 

Notes

De hummus is heerlijk met crackers, in een pita broodje of op een wrap.