black bean chili soup
Print Recipe

Zwarte Bonen Chili Soup

Een heerlijke. goed gevulde bonen soep.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Course: Soep, Stoofpot
Cuisine: Gezond, Plantaardig
Keyword: bonen soep
Calories: 250kcal
Author: Tina

Equipment

Ingredients

  • 1 kop zwarte bonen 12 tot 24 uur laten weken en afspoelen
  • 1 medium ui kleingesneden
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 1/2 grote rode paprika in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij in plakken
  • 2 koppen in blokken gesneden butternut pompoen
  • 2 koppen gesneden snijbonen ongeveer 450 gram
  • 1 medium courgette in blokjes
  • 2 tl gerookte paprika poeder, de gerookte versie is super lekker
  • 2 tl taco kruiden
  • 2 tl komijn poeder
  • 1 tl roze of zeezout naar smaak
  • zwarte peper naar smaak
  • 1 blik tomaten in blokjes
  • 3 El tomatenpuree
  • 2 El hete saus of een snuf chili poeder naar smaak
  • 1 tl knoflook poeder
  • 1 El uien poeder
  • 2 El dadel pasta of ahorn siroop
  • 3 - 4 koppen water genoeg zodat de groente net bedekt is met water

Instructions

  • “Bak” de ui en knoflook in wat water tot het een beetje zacht is. Mijn snelkookpan kan ik ook op frituur-stand zetten en deze bakt de uien als in een koekenpan.
  • Bonen en groente toevoegen, roeren, specerijen er doorheen roeren. Ook tomaten blokjes, tomatenpuree en water. Goed doorelkaar roeren. Het water moet de groente net/ 1,5cm bedekken.
  • 30 minuten op “Soep” stand koken.
  • Wanneer je de soep op een gasfornuis bereidt eerst alleen de bonen met water en tomaten ongeveer een uur koken, tot het bijna gaar. Daarna groente toevoegen en verder koken tot alles gaar is.