kitchari
Print Recipe

Kitcahri

Een gerecht uit India gemaakt van linzen, rijst en groente. Makkelijk verteerbaar. 
Prep Time10 mins
Cook Time24 mins
Total Time34 mins
Course: hoofdgerecht, Ontbijt
Cuisine: Indiaans, Plantaardig, Vegan
Keyword: detox
Servings: 4 porties
Author: Tina

Ingredients

  • 1 El kokosolie
  • 2 tl mosterd zaadjes
  • 1 tl venkel zaadjes
  • 1 tl komijn zaadjes
  • 1 tl kurkuma poeder
  • 1 tl gember poeder
  • 1 tl zeezout
  • 1/2 tl gemalen zwarte peper
  • 1 medium ui gesneden
  • 1 kop rode of gesplit gele linzen of bruine lizen
  • 3/4 kop basmati rijst
  • 4 koppen lage sodium groente bouillon
  • 2 koppen water
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 - 5 koppen gesneden groente Ik heb 2 wortels, 1 medium courgette en 1 kop kleine bloemkool roosjes gebruikt
  • 1/3 kop gesneden verse koriander optioneel

Instructions

  • Verwarm de olie en de zaadjes en laat het 2 tot 3 minuten bakken. Voeg de ui toe en bak 2 minuten verder. Voeg nu de gemalen kruiden toe en roer het goed om.
  • Voeg de bonen en rijst toe, omroeren, giet er de bouillon en water bij. Proef de bouillon en pas eventueel de zoutgehalte aan. 
  • Breng dit aan de kook en laat het op een laag vuurtje 20 minuten koken. Mocht het te dik worden kan je altijd een beetje water toevoegen. Roer de gesneden groente door de rijst/linzen  en kook het 10 minuten langer of tot alles zacht is. 
  • Wanneer alles naar wens is gegaard kan je de verse koriander er doorheen roeren. Top elk bakje met 3 plakjes avocado en een plakje citroen.