Ingrediënten wortel taart,
- 2 koppen wortelpulp van juicen of gemaakt in de blender met een paar lepeltjes water, deze wordt er weer uitgedrukt
- 1/4 kop amandel boter
- 2 El. chia zaden
- 1/2 kop ontpitte dadels
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop gedroogde moerbeien
- 1 tl. vanille poeder
- snufje zout
- 2 tl. kaneel
- 1 tl. garam masala of
- 1 tl. gember + snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine tot een deeg pulsen en in een met plastiek beklede vorm drukken en in koelkast plaatsen. Topping blenden en verdelen over de koek. Weer in de koelkast plaatsen om het op te laten stijven. In plakken snijden.
Citroen frosting, optioneel,
- 1 kop geweekte cashews, afgespoeld
- 1/2 kop kokoswater, of zoveel er nodig is om het te kunnen blenden maar wel zo dat het dik en romig is
- 4 El. citroensap
- 3 á 4 El. ahorn siroop of rijstsiroop, eventueel wat druppels stevia
Blend alle ingrediënten voor de topping tot het dik en romig is, spreid het over de koek en zet het terug in de koelkast of vriezer tot het een beetje opstijft.
Wens je een hele fijne dag, bedankt voor je tijd,
Tina x
