Home Recepten Witte Knollen Pasta & Erwten Dille Saus

Witte Knollen Pasta & Erwten Dille Saus

by Tina

Mijn “spiralizer” is één van mijn favoriete keukengereedschappen! Alle soorten groente verander je binnen een paar minuten in een geweldige pasta. Meestal wordt een courgette gebruikt, deze keer knolselderij, witte zoete aardappel en pastinaak, een heerlijke combinatie!

De “pasta” kan rauw maar ook gestoomd gegeten worden, dat is ook wat ik hier heb gedaan, kort gestoomd, dat maakt het zachter en iets soepele om te eten. Bij een courgette is dat niet nodig, die is al zacht genoeg maar knolgroente zijn wat steviger dus maakt het stomen het wat mij betreft lekkerder.

Ingrediënten voor 1 á 2 porties,

  •  1 knolselderij, geschild en het midden in een rechthoek gesneden dus de ronde zijkanten eraf zodat het op de spiraalsnijder past
  • 1 grote of twee medium pastinaken, geschild
  • 1 grote witte zoete aardappel, deze hebben een paarse schil
  • 1 kop gestoomde doperwten, kan ook rauw
  • 1/4 kop verse  dille 
  • 1 kop in blokjes gesneden courgette
  • 1/2 avocado
  • roze zout naar smaak
  • een paar lepeltjes water indien nodig, de courgette bevat veel vocht dus is het meestal niet nodig

De knol, pastinaak en zoete aardappel met de spiraalsnijder in een pastavorm snijden. Deze keer heb ik de gesneden groente een paar minuten boven kokend water gestoomd tot het iets zachter werd. Zoals ik boven zei kan het ook rauw gegeten worden. De dressing kan dan door de pasta gemasseerd worden, dit maakt het zachter maar laat het rauw.

erwten dille dressing

Voor de dressing heb ik alle ingrediënten geblend tot het lekker zacht en romig is geworden. Je kan het ook iets grover laten, net wat je lekkerder vindt. De saus door de pasta roeren/scheppen.

witte pasta 2

Ik heb er wat extra doperwten en mosterdkiemen er bovenop gestrooid. Heerlijk! Je kan de saus ook iets verwarmen. De doperwten dille saus is ook een heerlijke dip voor groente of crackers.

Ik hoor graag hoe je het vond mocht je het hebben geprobeerd!

Bedankt voor het lezen,

Tina x

[optinform]

 

You may also like

Leave a Comment