Mijn “spiralizer” is één van mijn favoriete keukengereedschappen! Alle soorten groente verander je binnen een paar minuten in een geweldige “pasta”. Deze Witte Knollen Pasta & Erwten in Dille Saus is heerlijk en gebruikt ingrediënten die je misschien niet zo snel zou pakken. Meestal wordt een courgette gebruikt, deze keer knolselderij, witte zoete aardappel en pastinaak, een heerlijke combinatie!
De “pasta” kan rauw maar ook gestoomd gegeten worden, dat is ook wat ik hier heb gedaan, kort gestoomd, dat maakt het zachter en iets soepele om te eten. Bij een courgette is dat niet nodig, die is al zacht genoeg maar knolgroente zijn wat steviger dus maakt het stomen het wat mij betreft lekkerder.
Ingrediënten voor 2 porties,
- 1 kleine knolselderij, geschild en het midden in een rechthoek gesneden dus de ronde zijkanten eraf zodat het op de spiraalsnijder past
- 1 grote of twee medium pastinaken, geschild
- 1 grote witte zoete aardappel, deze hebben een paarse schil
- 1 kop gestoomde doperwten, kan ook rauw
- 1/4 kop verse dille
- 1 kop in blokjes gesneden courgette
- 1 avocado
- roze zout naar smaak
- een paar lepeltjes water indien nodig, de courgette bevat veel vocht dus is het meestal niet nodig
De knol, pastinaak en zoete aardappel met de spiraalsnijder in een pastavorm snijden. Deze keer heb ik de gesneden groente een paar minuten boven kokend water gestoomd tot het iets zachter werd. Zoals ik boven zei kan het ook rauw gegeten worden. De dressing kan dan door de pasta gemasseerd worden, dit maakt het zachter maar laat het rauw.
Voor de dressing heb ik alle ingrediënten geblend tot het lekker zacht en romig is geworden. Je kan het ook iets grover laten, net wat je lekkerder vindt. De saus door de pasta roeren/scheppen.
Ik heb er wat extra doperwten en mosterdkiemen er bovenop gestrooid. Heerlijk! Je kan de saus ook iets verwarmen. De doperwten dille saus is ook een heerlijke dip voor groente of crackers.
Ik hoor graag hoe je deze Witte Knollen Pasta & Erwten in Dille Saus vond smaken, mocht je het hebben geprobeerd!
Tina x
