Ik was al lang van plan om een makkelijke, kaas-achtige recept te plaatsen, eentje die je makkelijk voor van alles kan gebruiken en die ook laag in vet is, zoals deze witte bonen kaas dip. Kan ik ook meteen de hoogdruk/snelkookpan proberen die ik toegestuurd heb gekregen om te testen. En dit is echt totaal anders dan de ouderwetse snelkookpannen die mijn moeder gebruikte vroeger. Die stonden altijd op het punt van ontploffen leek het.
Een snelkookpan is heel handig als je de kooktijd van een gerecht or ingrediënt wil verkorten, iets wat normaal een langere tijd duurt zoals bv bonen of volkoren rijst. De witte bonen die ik gekookt heb waren overnacht geweekt, je kan ze zelfs on-geweekt koken hoewel ik dat nooit doe k doe omdat ze geweekt makkelijker zijn op de vertering. De snelkookpan gaart het in 30 minuten. Het heeft vele andere functies die ik nog aan het onderzoeken ben.
En nu het recept, deze kan natuurlijk ook gemaakt worden van gewoon in de pan gekookte zoete aardappelen en bonen, of bonen uit blik, wat je uitkomt.
De bonen heb ik 30 minute gekookt op de hoogste stand en de zoete aardappels 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappels. De bonen moeten in ieder geval lekker zacht zijn zodat de dip romiger is. Kijk een hoe lekker het er uit ziet!
Heerlijk als een dip maar ook als een laag tussen lasagna of in een quesadilla, een gevulde, gebakken tortilla. Als je iets dunner maakt door wat amandel of rijstmelk toe te voegen kan het ook als saus op een macaroni & cheese gebruikt worden.
Waarom zijn bonen goed voor ons zou je kunnen vragen …
Bonen zijn een geweldige bron van plantaardig eiwit, ze bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen zoals foliumzuur, zink, ijzer, magnesium en vezels. Bonen zijn rijk aan antioxidanten, vooral polyfenolen, deze bestrijden de werking van vrije radicalen. Vrije radicalen hebben een schadelijk effect op het lichaam, van fysieke veroudering tot kanker en ontstekingen, dus is het beter om ze uit te schakelen.
Bonen zijn een hoofd ingrediënt in het dieet van de langstlevende populaties van de wereld waar het dagelijks op het menu staat. Bonen zijn ook erg voordelig en gemakkelijk te vinden.
Voor een andere super gezonde, ontstekingsremmende dip, kan je mijn Kurkuma Dip proberen. Mocht je deze recept lekker vinden dan kan je het printen of het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen. En laat het me weten als je het geprobeerd hebt!
Tina x
Witte Bonen Kaas Dip
Ingredients
- 1 en 1/2 kop gekookte witte bonen
- 1 grote gestoomde zoete aardappel
- 1/4 kop voedingsgist
- 1 El uien poeder
- 1/2 tl knoflook poeder
- 1/2 citroen, sap van
- zeezout en peper naar smaak
Instructions
- De bereidingstijd hangt af van hoe je de bonen kookt en of dat je ze uit blik gebruikt. Voeg alle ingrediënten toe aan je blender of keukenmachine en blend tot het zacht en romig is. Proeven en op smaak brengen indien nodig.
