Het wordt weer pompoenen tijd, en ik zag deze geweldige exemplaar liggen bij de bio boer. Pompoenen zijn een geweldige bron van vitamine A, vitamine C en kalium voor je hart. Pompoenen zijn mild alkalisch, ik eet zel in combinatie met zeer alkalische groente in een heerlijke zonnige Gegrilde Pompoen Salade met rode ui en een Avocado Dressing! Yammmmie…… hij was heerlijk!
Pompoen is één van de groente die ik meestal niet rauw eet, net als uien en knoflook, het kan wel , ik vind het gewoon niet zo lekker. Maar dit net gezegd ben ik aan een pompoensoep aan het werken, ja rauw, om mezelf toch te bewijzen dat het misschien toch lekker is.;-), resultaat wordt vermeld!
Maar vandaag is het een in de oven gebakken pompoen geworden, met gebakken rode ui en knoflook, heerlijke geuren door het huis!
Naast het belang van alkalisch en zoveel mogelijk rauw eten is ook het GENIETEN van gezond eten!
Het gaat om balans, 80% rauw en die 20% vullen met gezonde heerlijke noten, zaden, bonen. Heerlijke brood en muffins. Wanneer je je intuïtie volgt, doe ik ook, kom je soms uit op 100% rauw, heerlijk toch!
En soms op 80% rauw, ook perfect!
Dit geldt ook voor alkalinerijke voeding, 60 tot 80% alkalisch en de rest gevuld met wat je lekker vindt en voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezond sterk lijf!
Prachtige kleuren en geuren kwamen te pas bij deze salade! Hier liggen ze klaar om in de oven te gaan, besprenkeld met zeezout, gedroogde kruiden, ik heb oregano en thijm gebruikt, maar koriander en komijn is ook heerlijk, olijfolie en een beetje kokosbloesem suiker.
Ongeveer 45 minuten in de oven, eerst afgedekt met aluminiumfolie, daarna zonder afbakken.
Helemaal aflaten koelen. Niet opeten ondertussen, moeilijk! 😉
Deze romige Avocado dressing met knoflook smaakt er verrukkelijk bij. Ook een mooie kleur!
De ingrediënten zijn,
2 El. citroensap
1 avocado
2 El olijfolie
zeezout
1 á 2 teentjes in de oven gebakken knoflook, naar smaak
in de blender tot het heerlijk romig is, ook lekker als dip!
De Gegrilde Pompoen Salade bestaat uit heerlijke knapperige romaine sla, bleekselderij, allebei zeer alkalisch, pompoenpitten, radijs, peterselie, gebakken pompoen, pompoen zaadjes, rode ui en knoflook.
Een paar eetlepels Avocado Dressing erbij en genieten!
Nog een fijne dag!
Tina
[optinform]
