Fijne Pasen! Dat zal zeker wel lukken met deze paaseieren van marsepein. Ze zijn heel snel te maken en erg lekker.
Deze paaseieren zijn gemaakt in een silicone ei vorm, vrij groot, dus kunnen ze in stukjes worden gesneden. Eerst een laagje chocolade in de vorm krijgen, dat klinkt makkelijker dan het was! Chocolade laag bleef namelijk niet makkelijk plakken. Uiteindelijk heb ik ze helemaal gevuld met chocolade en toen het een beetje hard begon te worden de binnenkant eruit geschept en deze weer laten smelten en gebruikt voor de onderkant. Gevuld met marsepein koud laten worden en een laagje chocolade op de onderkant gieten en weer in de koelkast zetten. In de vriezer gaat dit zeer snel, paar minuutjes.
Recept van de chocolade,
- 1/2 kop kokosolie of cacao boter, cacao boter blijft ook hard buiten de koelkast
- 1/4 kop cacao poeder
- snufje zout
- 2 El ahorn siroop, kan ook honing zijn en paar druppels stevia
of een reep pure chocolade, deze gewoon au bain marie laten smelten.
Marsepein vulling,
- 1 kop amandel meel
- 3 El. naar keuze ahornsiroop, agave, dadel siroop, honing en een paar druppels stevia, naar smaak
- 1/2 tl. amandel essence ( optioneel )
- een paar eetlepels water indien nodig om de marsepein soepel te krijgen
Ingrediënten bij elkaar kneden en proeven voor gewenste zoetheid.
Je kan de paaseieren natuurlijk ook met iets anders vullen zoals bijvoorbeeld met de kokos vulling die ik in de bountie repen heb gebruikt. Ook lekker met een pistache vulling met rozijnen of goji bessen voor een mooi effect. YUM!
Fijn weekend!
Tina
[optinform]
