Home Recepten Roze Kokoshartjes gedipt in Chocolade

Roze Kokoshartjes gedipt in Chocolade

by Tina
Chocolate Covered Pink Coconut Hearts

Het is weer bijna Valentijnsdag en ik kan het toch niet laten om iets met met rood  of roze te gaan maken in de keuken zoals de aardbei banaan sorbet hartjes van hier boven en mijn Roze Kokoshartjes gedipt in Chocolade. De rauwe keuken leent zich uitstekend voor het maken van desserts en lekkernijen en sinds het bijna Valentijnsdag is is het geweldig om het met geliefden te kunnen delen! De aardbeien hartjes zijn de bevroren restjes van een aardbeien en banaan sorbet gevuld met goji bessen en frambozen. 

Aardbeien Banaan Sorbet

Deze recepten zijn lekker, goed voor je, simpel en snel.

Ingrediënten voor 2 porties,

  • 2 koppen aardbeien, bevroren en het liefst biologisch
  • 2 bananen, ook uit de vriezer
  • 1/2 kop kokoswater
  • voor degene die het zoeter willen kan je een zoetmiddel naar keus toevoegen, zoals bv een dadel
  • 1/2 tl. vanille poeder
  • mini snufje zeezout

Ingrediënten in de blender tot het heerlijk romig is. Je kunt het meteen serveren, het smaakt als de heerlijkste sorbet ijs en ook super voor de warme zomermaanden. Hier met wat frambozen als topping, ook heerlijk met blaadjes verse munt.

En nu de roze kokoshartjes gedipt in chocolade ….. gekleurd met bietensap! Wanneer je net genoeg gebruikt om het het gewenste kleur te geven proef je niets van de bieten, echt. Ik heb het ook met goji bessen geprobeerd maar dat had niet de gewenste resultaat.

Rode bietensap is een prachtige natuurlijke kleurstof, ook voor de vingers, maar het is ook een echte belangrijke toevoeging tot je dagelijkse dieet. Rode bieten zijn het hele jaar door te verkrijgen en zeer betaalbaar. De bietenblad die vooral in de lente en zomer met de bieten samen gekocht kan worden is lekker om in een juice of als salade te verwerken. Bieten zitten vol met voedingsstoffen, het heeft een zeer goed effect op een te hoge bloeddruk, doordat het de bloedtoevoer en daarmee ook extra zuurstof en voedingsstoffen verbetert is het ook heel goed voor onze brein, energie toevoer en uithoudingsvermogen. Bieten zijn rijk aan ijzer en heel nuttig tegen bloedarmoede en ze helpen je lichaam te ontgiften. Dus naast het kleuren van deze koekjes zeker de moeite waard!

Voor mijn roze hartjes, het hoeven natuurlijk niet persé hartjes te zijn, heb je de volgende nodig;

  • 1/2 kop gedroogde geraspte kokos
  • 1 kop amandelmeel
  • 4 El. bruine rijstsiroop of zoetmiddel naar keuze
  • 1/2 tl. vanille poeder
  • snufje zeezout
  • 1 El. bietensap
  • 2 El. kokosolie, gesmolten

Ingrediënten in een keukenmachine tot een deeg mengen, mocht het te droog zijn kan er altijd een lepeltje water bij. De koekjesdeeg tussen twee vellen bakpapier uitrollen en de gewenste vormen uitsteken of snijden. Even in de koelkast laten opstijven. Je kunt het ook in de droogoven tot een knapperige variatie drogen. Ze zijn heerlijk smeuïg en erg leuk om te geven!

Om ze te versieren heb ik gesmolten pure chocoladegeraspte kokos en een chococréme gebruikt. Een soort nutella maar gemaakt van cashewnoten in plaats van hazelnoten voor een zachtere structuur. Cashewboter gemengd met cacao poeder en een beetje ahorn siroop. 

Allebei heerlijk met een kopje warme amandelmelk of kruidenthee! De koekjes met de dip worden iets zachter doordat de chocolade er een beetje intrekt, YUM!

Ik hoop dat je mijn hartjes probeert en deelt met geliefden! Dat is toch waar het om gaat 😉

Fijne dag,

Tina

[optinform]

You may also like

Leave a Comment