please scroll down for English….
Een heerlijke snelle recept ontstaan op vakantie geïnspireerd door mijn familie die alleen plaatjes kennen van rauw desserts. Gezonde toetjes zijn natuurlijk de makkelijkste manier om kennis te maken met de rauwe keuken. Zelfs niet rauw en plantaardige eters slaan zelden een lekkere rauw dessert over. Soms is het het beste om het pas na het proeven te vertellen om de eerste test met een open mind te laten gebeuren.
Even rondgekeken wat er te krijgen was, alleen de basics, dus daar maar mee iets lekkers maken. Aan dit recept kunnen natuurlijk ook superfoods aan worden toegevoegd. Lekkere rauwe cake zonder gluten, granen, toegevoegde suikers, melkprodukten en schuldgevoel. Helemaal plantaardig en rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine E, ijzer, magnesium, calcium en gezonde vetten.
Ingrediënten,
- 1 grote appel, geschild
- 1 kop zachte dadels, ontpit plus 2 El. water
- 1 kop amandelen, gemalen
- 2 koppen geraspte kokos
- 1/4 kop cacao poeder
- 1 tl. vanille essence
- snuf himalaya zeezout
- eventueel een paar El. water
In de koelkast laten opstijven en in plakjes snijden. Werkt ook prima als cupcakjes. Volgende keer probeer ik een lekkere laagje in het midden, iets als bessen of een rauwe jam. Dat zou heerlijk smaken en er lekker uitzien!
Heb je zin om nog meer exclusieve informatie, recepten en inspiratie te ontvangen, dan kun je je inschrijven voor mijn maandelijkse nieuwsbrief! Tevens krijg je ook mijn 7 dagen sappen & smoothies recepten gratis in je mail. 7 dagen lang één van mijn favoriete recepten voor jou om te proberen!
[optinform]
Raw Cacao & Coconut Cake,
A wonderful and quick recipe I just made being on holiday inspired by my family who have never tasted just seen the pictures of raw desserts on my site. Healthy sweets are the easiest way to introduce people to the raw kitchen. Even non raw and vegans realy deny a yummy raw plantbased dessert! Sometimes they just need to be told after tasting to keep the mind open to new possibilities.
A quick look around for ingredients left me with some basics. So back to basics! You can ofcourse add some superfoods to this recipe if you like. It turned out to be a nice raw cake without gluten, grain, added sugars, dairy and guilt. Plantbased and rich in nutrients like vitamin E, a powerful anti-oxidant, great for the skin, iron, magnesium, calcium and healthy fats.
Ingredients,
- 1 big apple, peeled
- 1 cup soft dates and 2 Tbsp. water
- 1 cup almonds, ground
- 2 cups grate, dessicated coconut
- 1/4 cup cacao powder
- 1 tsp. vanilla essence
- pinch himalaya salt
- may be a few spoons of extra water if needed
Place it in the fridge. This will make it easier to slice. Works also great as a cupcake. Next time I will try a layer of something in the middle like berries or a raw jam. That would look and taste awsome!
PS. If you would like to receive my monthly newsletter with extra info, recipes and inspiration, please fill in the form at the top or bodem of the page! You then will also receive my 7 days of juices and smoothies recipes, FREE. 7 days long one of my favorite blends in your mail for you to try!
Please write English at the comments section 
[optinform]
