Quinoa is een heerlijke Superfood en soms raak ik te enthousiast en maak veel te veel om het in een keer op te krijgen. Dat blijkt trouwens geen probleem meer te zijn want je kunt er gemakkelijk dagenlang van genieten door het steeds anders af te maken, zoals deze heerlijke Quinoa Chia pudding met goji bessen, dat is nog eens een bakje vol antioxidanten, omega´s en eiwitten! Kan gekiemd of gekookt, allebei heerlijk.
- 1 kop gekookte quinoa, afgekoeld
- 1 kop amandelmelk
- 3 tl. chia zaden
- een paar goji bessen
- vanillepoeder
- eventueel iets zoets zoals rijst- of yacon siroop, honing of stevia
Mengen en even laten staan zodat de chia zaden hun werk kunnen doen en het een lekkere pudding-achtige consistentie maken. Bessen worden ook lekker zacht, heerlijk, ook voor het ontbijt natuurlijk of na het sporten!
Quinoa met kaneel
Ja, deze is heel simpel maar oh zo lekker! Gekookte quinoa mengen met een tl. kaneel, beetje nootmuskaat en een beetje vloeibaar zoetmiddel. Even laten staan en klaar. Het is een hele andere manier van quinoa eten. Soms eet ik het liever als toetje achteraf en soms als onderdeel van mijn groene salade of als een salade op zich zoals in deze heerlijke Quinoa Salade met Italiaanse kruiden. Doet het ook prima als lunch!
http://alkalinedieet4health.blogspot.nl/2012/06/weer-vrienden-met-quinoa.html
Nog een geweldige vinding bij de supermarkt nog wel! Quinoa, biologisch en klaar in drie minuten! Je hoeft het niet te wassen, niets mee doen, smaakt heerlijk en zo klaar.
Superfood en zo makkelijk om op zoveel manieren van te genieten!
Tina
