Vandaag beginnen we op een iets andere manier met dit ontstekingsremmend dieet dag 3 dan we gewend zijn! Ik ben al een tijdje fan van hartige ontbijten, misschien is het weer gerelateerd, maar een verwarmende maar lichte maaltijd klinkt gewoon echt goed op dit moment.
Ontbijtsoepen zijn niet vreemd in landen zoals Vietnam, Colombia, Tunesië en China. Soep en noedels worden door velen gegeten voor een gemakkelijk snel ontbijt. Deze ontbijtsoepen zijn goed gevuld, bevatten koolhydraten, eiwitten en veel groenten. Ze kunnen dun en bouillon-achtig zijn of meer als een pap zoals een kitchari, een smaakvolle linzen rijstepap.
Ontbijt Noodle Soep [ 467 cal. ]
Ingrediënten voor 4 porties,
- 4 koppen water
- 3 e. soja saus, tamari of coconut aminos
- een snuf zout naar smaak
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl. geraspte gember
- 2 koppen edamame bonen, bevroren of vers
- 200 gram shiitake champignons, in plakjes
- 4 pakketjes boekweit soba noodles / 400 gram
- 2 koppen gesneden paksoi
- gesneden lente uitjes voor het serveren
Voeg het water, soja saus, gember en knoflook toe aan een grote pan. Breng aan de kook, doe de bonen en shiitake erbij en kook het voor 5 – 7 minuten tot alles gaar is.
Doe de gesneden paksoi bij de bouillon en laat het een minuut koken tot het geslonken is. Breng het op smaak met een snufje zout. Kook de noodles in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking. Spoel het af.
Verdeel de noodles, bouillon, groente en lente uitjes over 4 borden of bewaar een deel in de koelkast, apart van elkaar. Verhit de bouillon en voeg de noodles er aan toe om het even door te verwarmen.
Kies ‘s middags een snack, of twee, afhankelijk van de hoeveelheid calorieën die je nodig hebt. Als je een actief persoon bent en je geen gewicht wilt verliezen, neem je grotere porties of meer snacks. Aan de andere kant, als je wel een paar pondjes probeert af te vallen volg dan het maaltijdplan om een licht calorietekort te creëren.
Ik heb alle snacks uit het onderstaande menu toegevoegd in de berekening van vandaag. De chia-pudding is gemaakt met 1/2 kopje amandelmelk, 1 el chia zaad en wat optionele zoetstof zoals stevia of een theelepel ahornsiroop. Serveer het met 1/2 kopje of meer frambozen. De matcha latte kan worden gemaakt met een kopje matcha-thee met warme, schuimige plantaardige melk of matcha-poeder opgelost in warm water met de warme melk toegevoegd.
Selderij Dip [ 160 cal. zonder groente ]
Deze selderij is zo makkelijk om te maken! Ik ben gek op gedipte gestoomde broccoli en bloemkool of verse krokante romaine sla, baby worteltjes en plakjes komkommer.
Ik gebruik graag lucuma poeder om dips en dressings een licht zoete smaak te geven maar om ze dikker te maken. Lucuma heeft een karamel-achtige smaak, het is rijk aan voedingsstoffen zoals carotene, vitamine B3, ijzer, zink, calcium, magnesium en andere vitamines en mineralen. Daarnaast bevat het ook eiwitten, antioxidanten en vezels.
Een snelle dip, iets zout, een beertje zoet en zuur, heerlijk in combinatie met gestoomde en rauwe groente.
- 4 medium bleekselderij stengels, de lichtgroene zijn het mildste van smaak
- 2 El hennepzaden
- 1/2 citroen, zonder schil
- 2 El lucuma poeder, optioneel, het heeft een karamel-achtige smaak, is rijk aan voedingstoffen en maakt de dip dikker
- 4 gedroogde abrikozen of 2 medjool dadels
- 5 zongedroogde tomaten, niet in olie
- 1/2 kop heet water
Snijd de abrikozen en tomaten in plakjes en laat ze 30 minuten in heet water weken. Voeg alle ingrediënten voor de dip in een blender, ook het weekwater van de abrikozen en tomaten. Blend het geheel tot het romig is, je kan eventueel een paar eetlepels water toevoegen indien nodig.
Het avondeten is een “gemasseerde” boerenkoolsalade met per persoon een extra 1/2 kop kikkererwten toegevoegd. Door het masseren wordt de boerenkool zachter en zo veel gemakkelijker voor de spijsvertering. Gemasseerde salades zijn ook de volgende dag heerlijk voor de lunch, het citroensap en avocado trekken er goed in en maken het zacht en gemarineerd.
Hoeveel calorieën moet ik eten om af te vallen?
Net als bij de andere maaltijdplannen kan dit een voedingsstoofrijke basis zijn om aan toe te voegen of je complete menu zijn als je probeert af te vallen. Hoeveel calorieën je moet eten, hangt af van je leeftijd, geslacht, metabolische gezondheid en activiteitenniveau.
Het creëren van een licht calorietekort door laten we zeggen 300 tot 500 honderd calorieën minder te eten dan gewoonlijk zorgt ervoor dat je afvalt maar geen honger lijdt. Het probleem met te weinig calorieën is dat je een grote kans op voedingsstoffen tekort hebt en je energieniveau daalt.
Als je je aan echte, complete voedingsmiddelen houdt, wordt de exacte samenstelling en de hoeveelheid calorieën van je dieet minder belangrijk. Meer boerenkoolsalade of selderij dip met broccoli is geen slechte zaak, je lichaam heeft deze voedingsstoffen nodig en zal weten wat ie ermee moet doen.
Voedingstoffen Ontstekingsremmend Dieet Dag 3
Ontstekingsremmende ingrediënten van Dag 3,
- boerenkool
- broccoli
- frambozen
- edamame
- chia zaden
- matcha
- paksoi
Alle geconsumeerde calorieën zijn optimaal benut vol voedingstoffen, de manier om honger en tekorten te voorkomen op een lager calorieën dieet.
Lees HIER over het hoe en wat van een ontstekingsremmend dieet en ga verder met Ontstekingsremmend Dieet Dag 4
Lees ook over het belang van het toevoegen van een goede B12 supplement aan je dagelijkse dieet.
Klik HIER voor alle Maaltijdplannen
Tina x
Celery Dip
Equipment
- blender
Ingredients
- 4 medium celery stalks, chopped preferably the heart of the celery, light green for milder flavor
- 2 tbsp hemp seeds
- 1 small lemon, peeled
- 2 tbsp lucuma powder, optional it adds a light caramel like taste, nutrients and thickens the dip
- 4 dried apricots
- 5 dry sun dried tomatoes, not in oil
- 1/2 cup hot water
Instructions
- Slice the apricots and sun dried tomatoes in small strips and let it soak in the hot water for about 30 minutes.
- Add all the ingredients to a blender, also the soaking water, and blend into a creamy consistency. Add a few more tbsp water if needed.
