Ik heb miso eigenlijk nog maar sinds kort ontdekt en ik kan je zeggen dat ik een beetje verslaafd ben! Ik gebruik een beetje in mijn soep of stoofpot die ik dan wel onder extra zout kook, het geeft een heerlijke smaak en zout aan de maaltijd. Ik ben ook dol op mijn miso dressing waar ik meestal een voorraadje van in de koelkast heb staan. Ik weet dat je dit al vast vaker hebt gehoord maar zeg het nog maar een keertje … een voorraadje gezonde, klaar om te eten maaltijden maken het zoveel makkelijker om een goed gewicht te behouden en om voldoende voedingsstoffen en energie binnen te krijgen. Het recept van de miso dressing vind je onderaan de pagina.
Wanneer ik honger heb en druk ben heb ik de neiging om maaltijden uit te stellen, niet iets wat ik aanbeveel omdat niet voldoende eten je altijd inhaalt. De reden dat ik een “bouw je salade in 5 minuten” pakket in mijn koelkast heb staan. Een gezonde maaltijd in minder dan 5 minuten lukt makkelijk met mijn geraspte / gehakte regenbogen groente mix, gewassen bladgroente, een plantaardig eiwit en een lekkere dressing
The word miso means ‘fermented beans’ in Japanese. Miso paste is made with fermented soya beans, miso is a staple in Japanese cooking. It has a ultra-savory, umami flavor and it gives all sorts of dishes a lovely depth and rich taste.
Ik rasp en snij mijn lievelings groente het liefst in allerlei kleuren zoals selderij, rodekool, wortels, radijsjes, paprika en verse kruiden. Dit blijft een dag of vier goed in de koelkast, het liefst in een luchtdichte doos of pot. Het maken van een regenboog maaltijd is zoveel makkelijker op deze manier! De groente mix kan ook toegevoegd worden aan soepen or wraps. Ik was mijn bladgroente in een keer, maak het goed droog en daardoor blijft het lang knapperig en vers.
Een dressing is cruciaal voor een lekkere salade en er een grotere hoeveelheid van maken is net zoveel moeite als een kleine portie. Ik ben dol op mijn miso dressing, tahin dressing en ook is het lekker om een bv. spinazie artisjok hummus of guacamole door de salade te prakken.
- Miso pasta
- Tahin
- Citroensap
- Ahorn siroop
- Water
5 ingrediënten, een garde, een glazen pot of kleine blender is wat je nodig hebt om de miso dressing te maken. De dressing blijft een dag of vier goed in de koelkast.
Des te meer kleur des te meer verschillende voedingstoffen, textuur en smaak!
Bladgroente, de regenboog groente, bonen of een andere plantaardige eiwit zoals tofu, edaname, tempeh in een schaal en door elkaar scheppen. Dressing naar keuze, wat crackers of brood erbij en je kan genieten van een gezonde maaltijd. En het voelt zoveel beter wanneer je weet dat je je lichaam voedt met wat het nodig heeft!
Tina x
Als je dit recept wil bewaren dan kun je deze printen of het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen!
Miso Dressing
Ingredients
- 3 El. tahin
- 1 ruime El. miso pasta
- 3 El. citroensap
- 1 El. ahorn siroop
- 75 á 100 ml water
Instructions
- Roer alle ingrediënten heel goed doorelkaar met een garde of nog beter, blend ze in een kleine blendertje tot het een dik en romig geheel vormt. Je kunt de dikte van je dressing naar smaak aanpassen door de hoeveelheid water die je toevoegt.
