Ik heb sinds ik begonnen ben met deze site en zelfs daarvoor elk jaar makkelijke vegan recepten voor Pasen gemaakt. Ik eet ondertussen al acht jaar geen vlees of andere dierlijke producten. Daarvoor at ik vegetarisch met een korte intermezzo van vlees eten dankzij aanhoudend en goedbedoeld maar niet onderbouwd advies van mensen uit mijn omgeving toen ik zwanger was. Ja … ik had blijkbaar meer eiwit nodig …. toen had ik de memo over plantaardig eiwit nog niet ontvangen haha. Hoe dan ook, het weglaten van dierlijke producten was het beste besluit ooit wat betreft gezondheid, energie, gewicht en leven.
Ik dacht dat het leuk zou zijn om al mijn Paas recepten van de site bij elkaar te zoeken en als één geheel te presenteren. Ik heb zoete en hartige gerechten erbij, ook allemaal lekker zonder dat het Pasen is.
Één van de eerste op Pasen geïnspireerde recepten die ik heb gemaakt zijn deze Vegan Gevulde Chocolade Eitjes, ze hebben een soort marsepein vulling en zijn gedipt in chocolade.
Mijn oudere recepten zijn iets hoger in plantaardig vet maar toch wou ik ze toevoegen, we eten dit niet elke dag en voor iets speciaals zijn ze zoveel beter voor je dan de niet vegan opties.
Mijn kids hebben lang om deze croissants ( kan glutenvrij ) gevraagd me als resultaat deze voor een Paas brunch en aantal jaren geleden. Daarnaast heb ik ook nog een glutenvrije Citroen Cake gebakken en Ananas Room gemaakt om de boter te vervangen.
De volgende twee hartige recepten zijn een favoriet,
een Vegan Ei Salade deze keer zonder tofu. Ik gebruik graag tofu maar voor de verandering heb ik een versie zonder. Het is super lekker en mocht je het meer een “ei” smaak willen geven dan kan je wat kala namak /zwarte zout gebruiken.
En deze heerlijke Vegan Kurkuma Mayonaise, lekker in wraps en als dip.
En nu weer tijd voor wat zoets! Veel licht groen en geel, zachte voorjaarskleuren in de vogende recepten, grappig om dat weer terug te zien. Ik heb deze rauwe Limoen Kokos Taart toen op aanvraag voor een voorjaars bruiloft gemaakt maar het zou natuurlijk heerlijk passen in een Paasbrunch of High Tea.
En hetzelfde geldt ook voor de rauwe Citroen Vanille Cupcakes, als je nog nooit een rauwe dessert hebt geprobeerd is deze iets om mee te beginnen!
Ik hoor en zie altijd heel graag als je een recept probeert! Je kunt me taggen op Facebook of Instagram, Tina Redder True Food en tina_redder_true_food zodat ik kan zien wat je gemaakt hebt.
Mocht je deze recepten willen bewaren voor volgend jaar of voor een andere keer dan kan je het plaatje hieronder opslaan op je Pinterest bord,
fijne dagen,
Tina x
