Deze makkelijke vegan chocoladetaart is licht, ongelofelijk luchtig goedgekeurd door familie wat best wat is. Sinds mijn jongens bijna teenagers zijn zijn ze best wat kritischer geworden wat eten betreft. Op zich niet een slecht iets, niet altijd handig maar het pusht me wel om mijn recepten steeds te verbeteren.
Waarom scheurt de bovenkant van mijn cake open tijdens het bakken?!
Wanneer de bovenkant van je cake net zo opengebarsten is als die van mij dan staat je oven waarschijnlijk te heet of is de cake niet op de juiste verdieping geplaatst. Door de warmte bakt de buitenkant van de cake sneller dan de binnenkant waardoor de scheuren ontstaan. Mijn oven is heel oud dus weet ik zeker dat de temperatuur wat het aangeeft niet is wat ik denk dat het is.
Andere redenen kunnen zijn dat er teveel bakpoeder / baksoda in het recept zit of that je pan te klein is voor de hoeveelheid deeg. Ook het vaak open en dichtdoen van de ovendeur helpt niet mee. Wanneer ik brood bak doe ik een extra pan in de onderkant van de oven om stoom te creëren, dit ga ik volgende keer ook tijdens het bakken van een cake proberen. Volgens bakkers kan de stoom voor een gelijkmatig gerezen taart zorgen.
Nu het recept van mijn Makkelijke Vegan Chocoladetaart
Het recept bevat een klein beetje kokosolie en wat kokosbloesemsuiker maar dat valt in het niets vergeleken met reguliere cake en taart. Om het iets zoeter te maken heb ik wat stevia aan toegevoegd, een hoeveelheid die gelijk staat aan 3 El. suiker.
Ik kan me herinneren dat mijn oma ook soda/bruisend water gebruikte in recepten die licht van textuur moesten zijn dus heb ik dat hier ook gedaan, misschien de reden dat het zo luchtig is geworden. Ik heb het nog niet met een glutenvrije bloem geprobeerd, mocht jij dat wel doen laat me weten hoe het is gelukt!
Deze chocoladetaart zou heel goed als verjaardagstaart kunnen fungeren met frosting, vulling en alles wat er op hoort.
Voor nog meer familie gekeurde zoete gebak kijk bij mijn glutenvrije Havermout Amandel Koek, Heerlijke Appelkruimevlaai en mijn Hongaarse Walnoten Rol / Beigli. Voeding die iets minder gefocust is op gezondheid kan zeker een deel uitmaken van een gezonde, complete levensstijl.
Wil je het recept bewaren dan kan je printen of het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen. Laat me weten hoe het is gelukt mocht je het proberen,
Tina x
Makkelijke Vegan Chocoladetaart
Ingredients
- 1 en 1/2 kop meel, ik heb hier tarwemeel gebruikt of een glutenvrij bakmix
- 1/2 kop kokosbloesemsuiker
- 6 El cacao poeder
- 1 en 1/2 tl wijsteen bakpoeder
- 1/4 tl zeezout
- 1 tl baksoda
- 1 en 1/2 tl vanille extract
- 1/4 kop gesmolten kokosolie
- 1/4 kop ongezoete appelmoes
- 1 kop koud bruisend water
- 1 El appel cider azijn
- stevia gelijk aan 3 El suiker
Instructions
- Verwarm de oven tot 180C/350F. Bekleed je vorm met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten in een schaal. Voeg de appelmoes, kokosolie, azijn en vanille extract toe en als laatste de koude bruisend water. Goed maar zo kort mogelijk omroeren zodat er geen klonten zijn en giet het in de bakvorm.
- Het is belangrijk om taart en cake meteen als het in de bakvorm zit in de oven te zetten. Niet laten wachten tot de oven warm wordt.
- Bak voor ongeveer 30 minuten of tot in het midden van de taart een tandenstoker droog uitkomt. Laat het afkoelen voor het aansnijden.
Notes
Easy Vegan Chocolate Cake
Equipment
- oven
Ingredients
- 1 and 1/2 cup all purpose flour or a gluten free flour blend
- 1/2 cup coconut sugar
- 6 tbsp cacao powder
- 1 and 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp sea salt
- 1 tsp baking soda
- 1 and 1/2 tsp vanilla extract
- 1/4 cup coconut oil melted
- 1/4 cup apple sauce
- 1 tbsp apple cider vinegar
- stevia equivalent to 3 tbsp sugar to taste
- 1 cup cold sparkling water
Instructions
- Preheat the oven to 180C/350F. Line a baking pan with parchment paper.
- Mix the dry ingredients in a bowl. Add in the apple sauce, coconut oil, vinegar, vanilla extract and as last ingredient the cold sparkling water. Mix well.
- Try to place it in the warm oven as soon as it’s mixed, don’t let it stand waiting while the oven heats up.
- Bake for about 30 minutes or until a toothpick comes dry out of the center of the cake. Let it cool before slicing.
