Heerlijk weer, lunchtijd, een heerlijke knapperige verse salade……..
Er is geen beter tijd om te beginnen aan deze Rauw Alkalisch Leven dan lente en zomer! De schappen en de markt liggen vol met de mooiste groente en fruit, genoeg inspiratie en prachtige produkten voor de hand te verkrijgen voor prima prijzen!
Vandaag een heerlijke salade, zonder slablaadjes deze keer. Simpel, knapperig en erg lekker! Wel een spiralizer gebruikt om van de mooie dunne kronkels te maken van dekoolrabi. Het kan natuurlijk ook geraspt worden, maar dit proeft toch anders.
De ingrediënten voor twee salades zijn,
- 1 kleine koolrabi, geschild
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- basilicum blaadjes
- 1 El. citroensap
- een paar groene olijven
- zeezout mix groene kruiden naar smaak of himalaya zout
Met de spiralizer mooie brede en dunne slierten snijden van de komkommer en koolrabi. Een halve avocado in plakjes snijden en samen met de olijven en de basilicum door de salade mengen. Van de andere helft van de avocado heb ik een soort guacamole gemaakt, geprakt met zout en citroensap, heerlijk voor op een rauwe cracker! Simpel en zo goed….
Bestrooid met een beetje groene kruiden zeezout, een favoriet op het moment, vooral op salades en avocado. Er zit zeezout in, groene kruiden zoals oregano, peterselie, tijm, basilicum, marjoraan, tijm, zeewier, zwarte peperkorrels en wat ik het mooiste vind, bloemblaadjes van koren- en goudsbloem. Prachtige paarse en gele blaadjes die op je salade vallen!
Nog een hele fijne zondag!
Tina
[optinform]
