Knapperige Kaki Fruit Cruesli [ vet vrij ]

Cruesli en yoghurt is werkelijk één van mijn favoriete gerechten. Ik wou een cruesli maken zonder vet en geraffineerde suiker. Deze knapperige kaki fruit cruesli is gezoet met fruit, een perfecte natuurlijke zoetmiddel. Hier heb ik rijpe kaki fruit gebruikt maar ik het het ook al gemaakt met appelmoes en bananen, niet tegelijk in één cruesli. Allemaal lekker gelukt, zoet en knapperig, daarvoor dus geen suiker of vet nodig.

Havermout is super voedend en ook nog eens heerlijk!
Rijk aan voedingsstoffen, een geweldige bron van koolhydraten voor energie, vezels voor de darmen en zelfs eiwitten. Daarnaast ook veel vitamines, mineralen en anti-oxidanten maken deze simpele ingrediënt een krachtpatser voor het ontbijt.

Kaki fruit heb ik eigenlijk pas vorig jaar ontdekt en ben er sindsdien helemaal dol op, vooral tijdens de wintermaanden zijn ze overal verkrijgbaar. Kaki moet wel rijp zijn, meestal worden ze keihard verkocht. Ik leg ze dichtbij wat bananen zodat het rijpen wat sneller gaat. Ze moeten iets meegeven en donker oranje zijn van kleur. Ik vind ze lekker wanneer ze wel rijp maar nog steeds wel goed snijdbaar zijn, niet helemaal zacht. Wanneer ze iets te rijp zijn gebruik ik ze in recepten zoals deze of stop ze in de vriezer voor in smoothie.

Het maken van cruesli is heel makkelijk. Normaal gesproken wordt er best veel suiker en vet gebruikt, hier doen we het met geblende fruit. Op smaak brengen met wat vanille en kaneel. Havermout erbij en bakken tot het knapperig en goudbruin is.

Die ingrediënten voor de knapperige vet vrije kaki fruit cruesli zijn,

• een grote, rijpe kaki fruit of een andere fruit naar keuze
• havermout
• vanille
• kaneel
• ahorn siroop, optioneel
• toppings naar keuze

Het volledig recept vind je onderaan de pagina.

Deze cruesli kan ook een makkelijke snack zijn voor onderweg. Voor het ontbijt eet ik het graag met een plantaardig yoghurt, hier heb ik soja gebruikt anders is het ook heerlijk met zelfgemaakte kokos yoghurt. Gehakte walnten en gedroogde moerbeien zijn mijn lievelings toppings. Plus wat kersen en gedroogde appel vooor de crunch. Moerbeien zijn heerlijk uit de vriezer, ze worden knapperig net als noten.

Ingrediënten voor ongeveer 5 porties,

• 2 koppen grovere havermout, kan gluten vrij
• 2 El. ahorn siroop
• 1 grote rijpe kaki fruit, het moet geblend tussen de 1/2 tot 3/4 kop zijn, 150 gram
• 1 tl. vanille poeder
• 2 tl. kaneel

Oven voorverwarmen tot 170C.

De geblende kaki fruit mengen met de siroop, vanille, kaneel en havermout.  Het geheel verspreiden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bakken tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 25 minuten. Elke 5 minuten een beetje omscheppen zodat het gelijkmatig bruint en er mooie brokken ontstaan.

Gebelende dadels, een peer puree of ananas met wat kokos zouden ook lekker kunnen werken. Ik ge voor de ananas/kokos combinatie de volgende keer! Welke zou jij graag willen maken?

Tina x

ps. Kijk hieronder hoe ik het heb gemaakt!

Music Palm Trees by Ehrling https://soundcloud.com/ehrling/ehrlin…  Music promoted by Audio Library https://youtu.be/vc9FWyGVZVg

ps. je kunt het recept printen of het plaatje hieronder po je Pinterest bord pinnen