Home Recepten Kastanje puree & Kastanje smoothie

Kastanje puree & Kastanje smoothie

by Tina

Één van mijn favoriete toetjes van toen ik klein was! Nu alleen de gezonde versie. Echt Hongaars, zeer lekker en makkelijk te maken. Niet helemaal Rauw, kastanjes zijn één van de weinige dingen die echt gekookt of gepoft moeten worden genuttigd. De rest is natuurlijk wel rauw!

Kastanjes worden al duizenden jaren gegeten in China en in Europa. Ze zijn rijk aan vezels, hebben een lage GI waarde en bevatten gezonde vetten. Ze zijn rijk aan vit.B, vooral B6 en ook foliumzuur, B1, B2 en B3. Ook de anti-oxidanten vit.C zijn sterk vertegenwoordigd en ook vit.E, A en K. Kastanjes zijn een goede vervanging voor noten in sommige desserts, vooral als je let op de calorieën en vetten. Één kop cashewnoten bevatten 786 calorieën en 63,5 gram vet. Dat is best wat in vergelijking met kastanjes met hun 350 calorieën en 3,5 gram vet. Kastanjes zijn net als kokosnoot alkaliserend en prima in de strijd tegen stress!

Voor de originele versie heb je wel een aardappelpuree pers nodig, ik neem aan dat het ook zonder kan, maar het maakt het luchtiger.

Ingrediënten voor 2 á 3 porties,

  • 1 kop kastanjes, gepoft of gekookt, geschild
  • 4 El. kokosmelk
  • 2 á 3 El. ahornsiroop, rijstsiroop of dadelpasta, naar smaak
  • snufje zout
  • 2 El. cacao poeder
  • 2 tl. mesquite poeder
  • 1 tl. vanille poeder
  • paar El. extra kokosroom voor het serveren, optioneel

Kastanjes fijn prakken of pureren en met de andere ingrediënten in een keukenmachine of blendertje fijnmaken. De puree moet zeker niet te dun zijn, het moet door de pers heen geduwd worden. In de koelkast laten opstijven. Garneren met kokosroom. Een blik kokosmelk een dag in de koelkast zetten, vocht gaat zich scheiden van de room die er nu makkelijk afgeschept kan worden. Deze kan worden opgeklopt als gewone slagroom en eventueel iets zoeter gemaakt. Zelf vind ik dat niet nodig bij deze puree.

chestnut puree

Dadelpasta, geweldig als zoetstof, natuurlijk en makkelijk te maken en te gebruiken in rauwe en gebakken gerechten. Ook lekker in rauwe brownies! Een halve kop dadels in een kleine blender, werkt het beste, of in een keukenmachine blenden met een paar El. water. Kan in de koelkast bewaard worden.

Groene Kastanje Smoothie……..

om het af te maken nog een heerlijke romige kastanje smoothie, ook high Raw met Superfoods voor een kick!

voor 1 grote smoothie heb je nodig

  • 1/2 kop kastanje puree
  • 1/2 kop kokosmelk, uit een pak, niet een blik
  • 1/2 kop kokoswater of water
  • 1 El. cacao poeder
  • 1 schepje bijenpollen plus extra voor garnering
  • 1/2 tl. mesquite poeder
  • 1 schepje macca, optioneel
  • snufje zout
  • handvol spinazie

Alles in de blender tot er een romige smoothie ontstaat. Met minder kokosmelk en water wordt het meer een pudding, ook heerlijk.

Ben benieuwd of jij ook wel eens kastanjes eet  en op welke manier?!

Fijne dag,

Tina

[optinform]

You may also like

Leave a Comment