Maaltijden uit de blender zoals deze Italiaanse blender soep zijn heerlijk, heel belangrijk, maar vooral zo makkelijk en snel! Wat mij betreft het snelste manier om een lading voedingstoffen en vezels op een lekker makkelijke manier binnen te krijgen.
Ingrediënten voor één grote of twee kleinere porties van mij Italiaanse blender soep zijn,
- 1/2 courgette, geschild indien niet bio
- 1 tomaat
- halve rode paprika zonder zaadjes
- halve avocado
- 1 bleekselderij stengel
- handvol verse basilicum blaadjes
- handvol verse peterselie blaadjes
- 2 zachte zongedroogde tomaten in stukjes
- 1 teentje knoflook, optioneel
- 1 tot anderhalf kopen water of amandel melk, met melk wordt het romiger
- 1 El. citroensap
- zeezout en zwarte peper naar smaak
Doe alle ingrediënten in je blender en blend het tot het een romig geheel is. Het kan in de koelkast bewaard worden voor twee dagen.
Njoy!
Probeer ook mijn rauwe Boerenkool Soep!
Tina x
