Deze hummus champignons toast is perfect voor een hartig ontbijt of brunch. Na al het zoete hebben hartige gerechten voor het ontbijt mijn interesse gewekt, ze houden je lang voldaan indien goed in balans, voldoende vezels, koolhydraten, eiwit, gezonde vet en voedingsstoffen uit groente. Ik ben een fan van deze 10 minuut maaltijden, vooral als ze ook voldoende smaak en voedingsstoffen leveren. Dit gerecht maakt deel uit van mijn Afvallen op een Plantaardig Dieet Eet Plan Dag 3.
Voor dit recept, zeer makkelijk, snel en in grotere porties te maken heb ik de champignons gebakken met zoete uien en verse tijm. Knoflook zou er ook lekker in zijn als je dit op een vrije dag zou maken als je snapt wat ik bedoel.
Je kan uien en champignons karameliseren zonder de toevoeging van olie zoals je op de foto ziet. De champignons laten vocht los onder het bakken en deze verdampt terwijl ze garen. Je kan natuurlijk een theelepel olijfolie toevoegen als je dat toch liever hebt. Wanneer ze bijna klaar zijn doe ik er een lepeltje tamari bij voor de smaak en als ze mooi goudbruin uitzien voeg ik er de tijm blaadjes aan toe wat een heerlijke geur geeft aan het gerecht.
Brood roosteren, ik heb hier twee plakjes van mijn glutenvrije meergranenbrood gebruikt, je kan nemen welk jij graag eet, het liefst iets volkorens. Ik bak graag deze brood omdat er weinig volkoren glutenvrije opties zijn bij de winkel en deze smaakt gewoon erg lekker. Besmeer het met een goede laag hummus …
Schep er een flinke hoeveelheid van de gebakken champignons er bovenop. Hoe makkelijk is deze Hummus Champignons Toast?! Wat hete saus kan er altijd op, zoals op bijna van alles als je het mij vraagt. Ik verdubbel meestal het champignon recept zodat ik zeker weet dat ik de volgende dag wat over heb. Het kan verwarmd worden of toegevoegd aan een salade of pasta gerecht.
Hummus Toast Variaties,
hummus op toast is al heerlijk maar met toppings wordt het alleen nog beter! just delicious but topping the hummus makes it even better!
Hier een paar topping ideeën, begin altijd met verse toast en een goede hoeveelheid van je favoriete hummus.
- broccoli cress, plakjes avocado, zeezout en zwarte peper
- plakjes tomaat en pesto
- salsa en verse koriander of basilicum
- Mexicaans geïnspireerd salade van maïs, bonen, rode ui, koriander, jalapeno, knoflook en limoen sap
Voor de afwisseling probeer mijn Geroosterde Bieten Hummus of Spinazie Artisjok Hummus, er zijn zoveel uiteenlopende smaken die je hummus een interessante draai kunnen geven!
Ik hoop dat ik jou ook enthousiast heb gekregen wat betreft deze klassieker,
Njoy,
Tina x
Mocht je het recept willen bewaren dan kan je het printen of het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen,
Hummus Champignons Toast
Ingredients
- 2 en 1/2 kop champignons schoongemaakt en in vieren gedeeld
- 1 grote zoete witte ui inplakjes
- 1 tl tamari of soja saus
- 3 takjes verse tijm
- zwarte peper naar smaak
Instructions
- Voeg de ui en champignons toe aan een non-stick koekenpan met een paar eetlepels water en roerbak het geheel tot het zacht begint te worden.
- Roer de tamari / soja saus er doorheen en blijf op een laag vuur bakken en roeren zodat het niet verbrandt. Zodra het goudkleurig is voeg de verse tijm blaadjes toe.
- Rooster het brood, besmeer het met hummus en schep de champignons er bovenop.
Notes
Hummus Mushroom Toast
Ingredients
- 2 and 1/2 cups mushrooms cleaned and quartered
- 1 large sweet white onion sliced thinly
- 1 tsp tamari or gf soy sauce
- 3 springs fresh thyme
- black pepper to taste
Instructions
- Add the onions and mushrooms to a nonstick pan with a Tbsp of water and saute while stirring every now and then until it starts to soften.
- Stir in the tamari and bake while stirring so it wont burn. When done and golden stir in the fresh thyme leaves.
- Toast the bread, spread with hummus and top with the mushroom onion mix.
