Dit is zo lekker, mooi winters om te zien, een Avocado IJs Dessert geïnspireerd door Kerst en kerstboompjes. Makkelijk om te maken en natuurlijk puur en zelfs goed voor je.
Ik heb silicone kerstboomvormpjes gebruikt ( Jumbo ) maar het kan natuurlijk ook in een andere vormpje. Dit is een geweldig dessert waar ook veel variatie mee mogelijk is. Even blenden, in de vriezer, choco dip, versieren en klaar.
Ingrediënten voor 4 boompjes,
- 1 avocado
- 150 ml kokosroom
- 2 El. rijst- of ahorn siroop en eventueel een paar druppels stevia, naar smaak, mocht je het zoeter willen, kan je iets meer zoetmiddel toevoegen
- 1/2 tl. vanille poeder of essence
Extra ingrediënten,
- handvol verse munt
- 1/4 kop frambozen, vers of gevriesdroogd voor decoratie
- 1 tl. chia zaden
- gedroogde kokos
- 2 El. cacao nibs
- 2 El. cacao poeder
Choco dip,
- 1/4 kop gesmolten kokosolie
- 2 El. cacao poeder
- paar druppels stevia
- mini snufje himalaya zout
of
een reep van je favoriete pure chocolade.
Ik heb 3 soorten boompjes gemaakt, je kan natuurlijk voor één smaak kiezen of voor allemaal.
- avocado, limoen, kokosroom
- avocado, kokosroom, munt, cacao nibs
- avocado, kokosroom, cacao, met frambozen vulling
Blend de avocado, kokosroom, limoen sap, vanille poeder, siroop en mini snufje zout tot het heerlijk romig is. Dit is de basis avocado kokos ijs. De binnenkant is prachtig groen, romig en lekker spectaculair wanneer je door de laagje choco kraakt.
Je kunt nu kiezen om avocado ijs met munt en cacao nibs te maken door het extra toe te voegen van verse munt bladeren of munt essence in de blender.
Optie drie is een chocolade ijs met frambozen jam als vulling. Géén limoen toevoegen maar in plaats daarvan 2 El. cacao poeder. Wanneer je ijsjes half bevroren zijn een lepeltje eruit scheppen en vullen met een lepeltje frambozen “jam”. Weer in de vriezer plaatsen.
Frambozen Jam,
• 1/4 kop frambozen
• 1 tl. ahorn siroop of andere vloeibaar zoetmiddel naar keuze
• 1 tl. chia zaden
De ingrediënten voor de jam in een kleine blender fijnmaken en daarna de chia zaden toevoegen. Goed mengen en en half uurtje laten staan om dik te worden.
Alle ijsjes in de vriezer plaatsen. Kokosolie mengen met de cacao, stevia en mini snufje zout. De ijsjes uit de vormpjes halen en in de choco dip dompelen. Omdat ze bevroren zijn wordt de coating meteen hard en kan je het nog een keer dippen voor een dikkere laag chocolade.
Ik heb ze versierd met kleine deeltjes gevriesdroogde framboos, één besprenkeld met geraspte kokos en één met in stukjes geraspte groene matcha makroontje.
Voor het serveren 10 minuutjes uit de vriezer zetten zodat de binnenkant iets zachter wordt. Mocht je dit recept willen bewaren dan kan je ht plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen. Voor nog meer heerlijke, gezonde feestelijke gerechten klik HIER.
Ik wens je hele fijne Feestdagen met lekker eten en veel gezelligheid!
Mocht je het proberen, laat me weten hoe het is gelukt,
Tina x
