Gezonde Zoete Moederdags Ontbijt [ vegan ]

Ik weet niet of alle moeders dit lekker vinden maar dit is zeker waar ik voor wakker wil worden! Kijk eens wat een kleuren … allemaal fruit gebaseerd, heerlijk en zoet, zonder suiker. Voor Moederdag ben ik natuurlijk al blij met knuffels en kusjes van mijn jongens, en misschien een bakje verse bessen en aardbeien …. Deze bord vol met lekkers kan natuurlijk ook een heerlijke dessert zijn of een maal om iemand waar je van houdt mee te verwennen. Er zijn best wat verschillende dingen op het bord maar allemaal heel makkelijk te maken, je hebt alleen een kleine keukenmachine voor nodig. Alles kan van te voren gemaakt worden, dat geldt ook voor deze bananenijsje met chocolade dip. Je vindt het complete recept voor alles onderaan de pagina.

Het ijsje staat centraal in dit gerecht. Om alles simpel en gezond te houden is het gemaakt van geblende bevroren bananen en dadels. Je kan een beetje ahorn siroop of mesquite poeder om het rauw te houden toevoegen voor een karamel-achtige smaak. his popsicle is the central piece of this plate. Bedropen met gesmolten chocolade en gehakte walnoten.

Er is ook frambozen sorbet, kijk eens wat een kleur! In chocolade gedipte aardbeien, frambozen, sinaasappel, nutella balletje en chocolade fudge hartjes.  De frambozen sorbet is alleen maar geblende frambozen, sinaasappelsap en wat vloeibare zoetstof naar keuze.

De chocolade fudge hartjes zijn romig dankzij de avocado die hier in is gebruikt iets wat je niet proeft wanneer het klaar is. Gezoet met dadels. De fudge wordt steviger in de vriezer en makkelijk uit de vorm verwijderbaar.

Alle onderdelen kunnen van te voren worden bereid zodat je je borden kan klaarmaken wanneer je ze nodig hebt. Ik vind het heerlijk om vers fruit zoals aardbeien en frambozen toe te voegen, het maakt het geheel zoveel mooier en het smaakt eerlijk  met de chocolade.

Mocht je dit recept willen bewaren dan kan je het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen en het recept onderaan de pagina printen.

Wat zou jij als eerste van het bord pakken?! Ik ging voor de choco aardbeien …

Tina x

[optinform]

Print Recipe

Gezonde Zoete Moederdags Ontbijt

Een bord vol met gezonde lekkers, op fruit gebasseerd en makkelijk te maken. 

Servings: 2 borden

Author: Tina

Ingredients

Bananen IJsjes

• 2 middelgrote bevroren bananen in plakjes
• 2 medjool dadels ontpit
• 1 El. mesquit poeder of ahorn siroop optioneel

Frambozen Sorbet

• 2 koppen bevroren frambozen
• 2 El. verse sinaasappelsap
• 2 El. vloeibaar zoetmiddel naar keuze, optioneel

Chocolade Fudge Harten

• 1 middelgrote avocado
• 3 El. cacao poeder
• 4 medjool dadels ontpit
• mini snufje zout

Om te serveren

• 1 50 gram kleine chocolade reep, heel puur gesmolten au bain marie
• 2 koppen gesneden aardbeien
• 1/2 tot 1 kop frambozen
• 2 nutella balletjes recept via de link in het bericht boven
• 2 chocolade harten als decoratie
• sinaasappel sneetjes
• gehakte walnoten

Instructions

• Start met het maken van de bananenijs door de bevroren bananen en de andere ingrediënten in een kleine keukenmachine te laten draaien tot het helemaal romig is. Soms stoppen om de zijkanten schoon te schrapen. Vul de ijsvormpjes en zet het in de vriezer. 
• Verwerk alle ingrediënten voor de chocolade fudge in een kleine keukenmachine tot het helemaal romig is. Vul de vormpjes en zet het in de viezer. 
• Pureer de frambozen met de sinaasappelsap en zoetstof tot het een gladde massa vormt. Schep het in een bakje en zet het in de vriezer. Om de uur een beetje doorroeren zodat het niet kristaliseert. Haal de sorbet 30 minuten voor het serveren ut de vriezer en roer het goed door zodra het wat zachter is geworden. 
• Snijd het fruit. 
• Smelt de chocolade au bain marie en dip de aardbeien hierin eventueel ook in fijngehakte walnoten en laat het hard worden op een vel bakpapier. 
• Druip met een ;lepel wat van de gesmolten chocolade over de bananenijsjes, de chocolade wordt meteen hard op de bevroren ijsjes. Druip wat chocolade in een hart vrom op wat bakpapier voor decoratie. 
• Schik je bord, verdeel alle onderdelen naar je zin en serveer het. 

Notes

Je hebt iets meer losse elementen dan je gebruikt maar dat is meestal geen probleem toch?! Je kan natuurlijk ook een grote tweepersoons bord maken en delen met je geliefde. Misschien ook leuk voor Valentijnsdag!

Print Recipe

Healthy Mother's Day Breakfast Sweets

A plate full of healthy goodies, fruit based and delicious.

Servings: 2 plates

Author: Tina

Ingredients

Nice Cream POpsicles

• 2 medium frozen bananas sliced
• 2 medjool dates, pitted
• 1 Tbsp mesquit powder or maple syrup optional

Raspberry Sorbet

• 2 cups frozen raspberries
• 2 Tbsp fresh orange juice
• 2 Tbsp liquid sweetener of your choice

Chocolate Fudge Heats

• 1 medium avocado
• 3 Tbsp. cacao powder
• 4 medjool dates, pitted
• tiny pinch of salt

To serve

• 1 small bar dark pure chocolate melted au bain marie
• 2 cups sliced strawberries
• 1/2 to 1 cup raspberries
• 2 nutella balls, recipe through link in post
• 2 chocolate hearts as decoration
• orange slices
• chopped walnuts

Instructions

• Start with processing the frozen bananas into an ice cream by adding all the ingredients into a small food processor. Scrap down the sides if needed and process until creamy. Fill your ice cream pop forms and freeze.
• Process the ingredients for the chocolate fudge into a creamy consistency. Fill the molds you are using and put in the freezer.

   
• Process the raspberries, orange juice and sweetener into a creamy sorbet. Scoop into a container and put in the freezer. Stir it up every hour or so to break down the ice crystals. The sorbet is best if taken out of the freezer 30 minutes before using it to make it softer, easier to stir. 
• Slice the fruit. 
• Melt the chocolate au bain marie and dip the strawberries, roll in chopped walnuts if desired. Let it harden on parchment paper.
• Drip some chocolate on the popsicle with a spoon. Drip a heart shape on some parchment paper and use it as decoration.
• Arrange the plate to your liking and serve. 

Notes

There will have a little more elements made than needed on this plate but that's no problem right!?You can also make a large two persons plate and share with a loved one, may be something for Valentine's Day?!