Hoe schattig zijn deze kleine paprikaatjes? Ze zijn gevuld met de geroosterde bieten hummus die ik gemaakt heb en gedipt in hennepzaden. Een heerlijke gezonde snack. Ik heb vorige week die kleine jonge rode bietjes gevonden op de markt, zo heerlijk knapperig vers. Ik heb er wat van rauw in een salade geraspt maar wou ook een paar marineren en in de oven roosteren. Geroosterde bieten zijn heerlijk, vooral die kleintjes, deze hebben een lichtere, zoetere smaak.
Ik heb ze in vieren gesneden en een uurtje gemarineerd in wat sinaasappelsap, mosterd en ahorn siroop. De smaak kan er goed intrekken daarnaast worden ze ook lekker gekarameliseerd onder het bakken. Het compleet recept vind je onderaan de pagina.
Het velletje van de kikkererwten verwijderen is iets wat ik nog maar sinds kort doe, het duurt 5 tot 10 minuten per kop kikkererwten maar het is het zeker waard! The hummus wordt zoveel romiger en fijner, ik kan het je aanraden als je er tijd voor hebt. Je kunt de gekookte kikkererwten tussen je vingers er zo uit poppen.
Wat een kleur … dat het gewoon puur natuur is niet te geloven. Ik gebruik een kleine keukenmachine voor dit soort karweitjes, wanneer de hoeveelheid te weinig is voor de normale formaat.
Deze kleine paprikaatjes zijn zo leuk en ook erg handig om te vullen met de geroosterde bieten hummus wat natuurlijk op zich heerlijk is met crackers, groente sticks of in een sandwich. Misschien heb je al gemerkt dat ik dol ben op hummus en daarom heb ik hier nog twee recepten voor je, mijn Spinazie Artisjok Hummus en een meer traditionele versie.
Ik hoop dat je dit recept ook gaat proberen en laat me dan ook weten hoe het heeft gesmaakt! Hummus zoals deze, laag in vet, is zo gezond en vullend, rijk aan vezels, plantaardig eiwit en vitamines.
Tina x
Mocht je dit recept willen bewaren dan kan je het printen of het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen.
Geroostered Bieten Hummus
Equipment
- oven
- keukenmachine
Ingredients
- 1 kop gekookte kikkkererwten, ontveld, optioneel
- 1 kop in blokjes gesneden geroosterde bieten
- 1 – 2 tl. mosterd
- 2 El. sinaasappelsap
- 2 El. tahini
- ijskoud water, zoveel als nodig is
- zout en zwarte peper naar smaak
Geroosterde Bieten
- 500 gram rode bieten, gewassen, als je kleine bieten gebruikt in vieren delen, anders in 6 stukken
- 1/3 kop sinaasappelsap
- 1 El. mosterd
- 1 El. ahorn siroop
- een beetje zout om ze te bestrooien voor het bakken
Instructions
- Marineer de bieten in de sinaasappelsap, mosterd en ahornsiroop mix. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200C tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.
- Doe alle ingrediënten voor de hummus behalve het ijswater in een kleine blender en zet het aan. Langzaam wat ijswater toevoegen terwijl het draait. De hoeveelheid is afhankelijk van hoe dik je de hummus wil. Even stoppen en checken of het de juiste dikte en smaak heeft en eventueel nog wat toevoegen.
- Heerlijk als dip, beleg of vulling zoals ik het heb gebruikt. Njoy!
