Mijn missie voor dit jaar is om het jou zo makkelijk mogelijk te maken om gezond en zonder teveel gedoe te kunnen genieten van pure, voedende maaltijden en gebalanceerde dagen. Vandaag een dagmenu voor lekker gezond eten om je laten zien dat je niet honger hoeft te hebben terwijl je gezond eet en zelfs afvalt. Gebalanceerd, puur en vol voedingsstoffen.
De dag altijd beginnen met een oude bekende, warm water met citroen. Deze hydrateert, alkaliseert en ontgift. De samenwerking van warm/lauw water en citroensap maakt de lever wakker waardoor deze de tijdens de nacht opgeslagen toxinen dumpt.
Ontbijt,
Basic Green Juice,
Een geweldige start van de dag, een perfecte snack of aanvulling voor extra groente vóór een maaltijd.
- 1/2 komkommer, geschild indien niet bio
- 3 stengels selderij
- Handje peterselie
- 8 andijvie of romana sla bladen
- 1 appel
- 1/2 á 1 citroen, geschild, naar smaak
- Stukje gember
Alles door de juicer.
20 minuten later,
Zachte havermout met chocolade saus
Ingrediënten voor 2 porties,
- 1 en 1/2 kop amandelmelk plus een beetje extra
- 1 kop havermout, kan glutenvrij, quinoa flakes is ook een optie
- 1/4 kop 2 uur geweekte en goed gespoelde boekweit
- 1 El. chia zaden
- 2 El. geraspte kokos
- 1 El. rauw cacao poeder gemengd met 1 El. amandelmelk en 1 El. ahorn siroop
- 1 tl. lucuma poeder, optioneel
- druppel stevia, optioneel
- Mini snufje zout
Amandelmelk, havermout, boekweit, kokos en lijnzaad mengen en voor de nacht, of ieder geval een uurtje in de koelkast zetten.
Voordat je de pap wil eten kan je er een scheutje warme/lauwe amandel- of kokosmelk toevoegen. De cacao, ahorn, melk saus over de pap druppelen voordat je het gaat eten.
Snack,
Een smoothie of vers fruit.
Deze bestond uit amandelmelk ( 200ml ), kokoswater ( 100ml ), 1 El. chia zaden, 1 kop bevroren mango, handvol spinazie, vanille en een beetje maca poeder. Gedroogde kokos als topping.
Lunch
Blokjes Salade met vitamine E dressing
Ingrediënten voor de blokjes salade, 2 personen,
- 1/2 komkommer in blokjes gesneden
- 1/2 courgette, in blokjes
- 1/2 rode paprika, in blokjes
- 2 stengels selderij, in blokjes
- 1 tomaat, zonder zaadjes, in blokjes
- 1 kleine koolrabi, in blokjes
Ingrediënten in een schaal en overgieten met de romige vitamine E dressing.
Romige vitamine E dressing,
Net als de naam het al zegt, deze dressing is rijk aan vitamine E en selenium. Perfect voor een mooie huid!
Ingrediënten voor een heleboel dressing,
- 1/4 kop geblancheerde amandelen, 8 uur geweekt of 2 El. witte amandelboter
- 2 paranoten, 2 uur geweekt
- 1 kop witte bonen, uit blik, gespoeld
- 1/4 kop water, zoveel er nodig is voor de gewenste resultaat
- 2 El. voedingsgist
- 3 El. verse dille, optioneel, niet mee-blenden maar fijnsnijden en er later aan toevoegen
- 1 teentje knoflook
- 2 El. citroensap
- 1/4 tl. zout naar smaak
Alle ingrediënten in een blender fijnmaken. Door het weken worden de noten beter opneembaar en makkelijker om te blenden.
Je kunt in de namiddag nog een snack nemen mocht je zin hebben. Dit kan variëren tussen een verse sapje, een groene smoothie, fruit of gesneden komkommer/paprika/radijsjes met hummus.
Avond
Kelp Noedels met Saté Saus
Kelp noodles zijn gemaakt van zeewier en bevatten ze geen gluten en hoeven niet te worden gekookt. Ze zijn zo uit de verpakking te gebruiken, hoewel ik ze altijd een half uurtje in lauw water met een lepeltje bak soda laat weken. Daarna goed afspoelen.
Kelp noodles zijn rijk aan mineralen zoals natrium, kalium, magnesium en calcium. Rijk aan chlorofyl, jodium, vitamine B1, B2, B11 en C.
Een verse, groene salade is altijd een perfecte bij- of voorgerecht voor lunch en avondeten. Op deze manier ben je verzekerd van genoeg chlorofyl, voedingsstoffen, vezels en alkaliserende mineralen. Dit geldt ook voor een groene blender soep, smoothie of sap.
Van deze mag en kan je altijd genieten! Super om een “trek” aanval meteen mee tot halt te roepen.
Ingrediënten voor 2 porties,
- 1 pak kelp noodles, gespoeld en evt. geweekt in lauw water met een lepel bak soda, dit maakt het iets zachter, afspoelen, je kan hier ook reguliere soba noedels gebruiken, of gemaakt van boekweit, quinoa of zoete aardappel
- 1 wortel, in smalle repen
- Stuk komkommer, in smalle repen
- 1/2 paprika, in smalle repen
- Handvol koriander
- 1 tl. hennepzaden als topping
- Handvol kokos vlokken
Voor de saus, genoeg voor 4 porties,
- 2 El. amandel boter
- 2 El. tahin, sesam pasta
- Sap van 1 limoen
- 2 tl. appel cider azijn
- 2 El. water
- 1 El. ahornsiroop
- 1 teentje knoflook of 1/4 tl. knoflook poeder
- 1/4 tl. gember poeder
Ingrediënten van de salade in een schaal mengen. De saus goed mengen met een garde en over de salade verdelen. Garneren met een plakje limoen en een paar blaadjes koriander. Serveren met een verse groene salade. Ook heerlijk als lunch voor op het werk, gewoon de hoeveelheden verdubbelen.
Dessert
Zoete Aardappel Cups, hoog rauw
Een zeer decadent smakend dessert die ook prima als snack of ontbijt kan dienen.
Ingrediënten voor 3 tot 4 porties,
- 1 grote zoete aardappel, in de oven gebakken
- 1/4 kop amandelmelk, naar gewenste dikte
- 2 El. ahorn siroop
- 1 tl. kaneel
- 1 tl. vanille poeder
- Snufje zout
- 1 zakje rooibos of chai thee, optioneel
- Handvol gehakte walnoten als garnering
Ingrediënten in de blender. Met meer amandelmelk maakt het een heerlijke smoothie!
Succes!
Tina
