Wat mij betreft is het die heerlijke hazelnoot smaak van Nutella is wat het lekker maakt … in combinatie met chocolade helemaal top! Je vindt het complete recept onderaan de pagina.
Hazelnoten krijgen een diepere smaak wanneer ze geroosterdzijn en dat is ook wat ik heb gedaan bij het maken van deze Driedubbele Chocolade Nutella Repen. Ik heb het roosteren op een lage temperatuur gedaan zodat de hitte de olie in de hazelnoten niet vernielt. Een licht geroosterede smaak maakt het geheel wel lekkerder. Ik heb hiervoor mijn air fryer gebruikt, op 110C, De repen zijn gezoet met dadels en een paar druppels hazelnoot smaak stevia. Ze zijn heerlijk rijk en smeuïg, bedekt met een laagje pure 89% chocolade. En wat cacao nibs …. voor de driedubbele choco …
Na het roosteren kan je de hazelnoten tussen twee vellen keukenpapier wrijven om de velletjes te verwijderen. In een kleine keukenmachine kan het tot een grove meel gemalen worden.
De zoet- en smeuïgheid komt van de dadels in deze Driedubbele Chocolade Nutella Repen. Ik ben dol medjool dadels als snack maar ook om te gebruiken in rauwe en gebakken lekkers.
Een beetje havermout zorgt voor wat stevigheid anders zou het iets te plakkerg zijn en moeilijker om mee te nemen voor onderweg. En natuurlijk caca poeder toevoegen ….
Een paar rauwe cacao feiten,
2 El. cacao poeder bevat maar 25 calorieën en 1,5 gr vet. Daarnaast heeft het zelfs 3.6 g vezels, dit is al 14 % van de dagelijkse hoeveelheid die we nodig hebben. Naast de vezels heeft het best wat ijzer,namelijk al 8% van je benodigde hoeveelheid per dagen 14% van de dagelijkse magnesium. Cacao werkt als een happy drug op de brein, je voelt je er vrolijker door en is ook nog rijk aan antioxidanten.
Kneed de gemalen hazelnoten en een paar druppels hazelnoot stevia door de dadel mix en duw het geheel in een met bakpapier beklede vorm. Ik leg altijd nog een laag papier er bovenop of vouw de zijkanten naar binnen om het goed aan te kunnen drukken. Dit is de snelle versie wat ik meestal doe. Je kunt er ook balletjes van rollen wat iets meer werk is maar er natuurlijk wel smakelijk uitziet!
De fudge wordt bedekt met gesmolten chocolade en wat cacao nibs voor de crunch …
De chocolade laag wordt wanneer het weer af is gekoeld heerlijk knapperig vooral met de extra toegevoegde cacao nibs. Ballerjes kunnen met behulp van twee lepels ook in gesmolten chocolade worden gerold en daarna op een vel bakpapier gelegd om weer hard te worden. Dit maakt me zeker blij … over chocolade gsproken heb ik ook nog mijn gezonde Nutella recept op de site, deze is heerlijk op en met bijna alles!
Mocht je het recept willen bewaren dan kan je het plaatje hieronder op je Pinterest bord pinnen of het recept daaronder printen.
Mocht je deze maken hoop ik dat je het net zo lekker vindt als wij,
Tina x
Driedubbele Chocolade Nutella Repen
Ingredients
- 1 kop hazelnoten, licht geroodterd en zonder velletjes
- 1 kop ontpitte zachte dadels
- 1/3 kop cacao poeder
- 3/4 kop fijne havermout
- 50 gram pure chocolade, 85%
- 1/4 kop cacao nibs
- snufje zout
- lepel water indien nodig
- paar druppels hazelnoot stevia, optioneel
Instructions
- Rooster de hazelnoten op een lage temperatuur, 110C tot ze knapperig zijn en een diepere smaak hebben. Wrijf ze tussen twee vellen keukenpapier om de velletjes te verwijderen.
- Maal de hazelnoten in een kleine keukenmachine tot een fijne meel. Giet het in een kom.
- Doe nu de dadels in de keukenmachine en pulse tot het een zacht geheel is. Voeg cacao poeder, stevia en zout toe en puls verder tot het goed gemengd is.
- Voeg nu de havermout erbij en pulse met eventueel een lepel water indien nodig tot het een mooi geheel vormt.
- Doe dit bij de hazelnoten meel en kneed het tot het een bal vormt.
- Druk het deeg in een met bakpapier beklede vorm. Goed gelijkmatig verdelen, bedekken met nog een laagje papier om het makkelijker te maken. In de koelkast zetten voor 10 minuten.
- De chocolade au bain marie, boven heet water, laten smelten en over de deeg gieten. Besprenkelen met de cacao nibs en weer in de koelkast zetten tot het hard is geworden.
- Met een scherpe mes in vierkantjes of repen snijden. In de koelkast een dag of 4 – 5 bewaren. Ook om in te vriezen.
