Je hebt van die dagen dat je je HELEMAAL blij en geslaagd voelt met je intenties voor het voeden en opvoeden van je kinderen over eten en gezond zijn!
Dus het was een fruitsalade, daarna hebben we zelf cruesli gemaakt, later nog meer fruit, altijd wat rauwe groente bij de lunch, daar ze al lang aan gewend gelukkig!
Vandaag hadden we allerlei gekleurde mini tomaatjes, dus dat was trouwens erg lekker en leuk voor ze om zelf iets mee te maken.
Tot mijn grote verbazing kwam mijn kleintje vanmiddag met de mededeling dat hij een smoothie wou! Als hij het zelf mocht maken natuurlijk!
Maar goed, dan maar zelf, ook zelf de fruit uitkiezen wat erin moest, bananen en bevroren mango stukjes, scheutje kokoswater, wat goji bessen en blenden.
Hij heeft het ook helemaal opgedronken, en wil morgen ook één maken! Dat maakt deze mama heeeeeeeel blij!
Nu het makkelijke recept voor onze heerlijke knapperige muesli,
- 3 koppen havermout, glutenvrij
- 1/2 kop gedroogde kokos geraspt
- 1/2 kop zonnebloem pitten, paar uur geweekt
- 1/4 kop sesamzaden
- 1/2 kop pompoenpitten, paar uur geweekt
- 4 El gesmolten kokosolie
- 4 El ahorn siroop of dadel stroop
De kokosolie laten smelten en mengen met de rijstsiroop. Deze goed verdelen over de havermout mengsel en in de oven op 200C knapperig bakken in ongeveer 15 minuten of
voor de rauwe versie in de droogoven uitdrogen. Verdeeld over twee platen een uur of 12 tot 16 laten drogen tot het heerlijk knapperig is. Bewaren in een luchtdichte pot. Heerlijk met verse amandelmelk…….
Fijne dag!
[optinform]
