Vaak wordt mij de vraag gesteld of het niet tijdrovend en moeilijk is om rauw gerechten te bereiden! Vandaar deze snelle gerecht, courgette spaghetti met groene pesto. Geweldig lekker en zo klaar in 10 minuten, voorbereiding en het maken . Ik heb de courgette met een geweldig apparaat, een spiralizer, in spaghetti vorm gesneden. Je kunt de courgette natuurlijk ook raspen, maar het eet zo anders en het ziet er zo anders uit wanneer het een “spaghetti” is.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn voor twee personen zijn,
- 1 courgette
- 1 kop basilicum
- 1 kop spinazie
- 2 El. cashewnoten, 2 uur geweekt of pijnboom pitten
- 1/2 kop geprakte avocado
- 1 El. citroensap
- 1 tl. appel cider azijn
- 1 El. voedingsgist
- 1 teentje knoflook
- 1/2 tl. himalaya zout naar smaak
- 2 El. water
De courgette raspen of in spaghetti slierten snijden. Je kunt de spaghetti bestrooien met een beetje himalaya zout en 10 minuten laten staan om het wat zachter te maken. Daarna afspoelen. Alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine of kleine blendertje fijnmaken. Een paar eetlepels pesto over de spaghetti verdelen en mengen. Je kunt voor een kaasachtig smaak een noten parmezaan er overheen strooien, gemaakt van 3 El. fijngehakte pijnboompitten of amandelen vermengd met 1 El. voedingsgist.
Als hoofdgerecht heb ik er wat extra ingrediënten toegevoegd om het een volledige maaltijd te maken. Een paar roosjes broccoli heel fijn gesneden. Broccoli is rijk aan kalium, magnesium, calcium, vit. K, zink, selenium, betacaroteen en het is ontstekingsremmend. Een grote handvol zonnebloemkiemen, heerlijk nootachtig en mild van smaak, rijk aan zink, vit.E en B, chlorofyl en aan plantaardig eiwit. Verder nog een 2 El. hennepzaden voor alle essentiële aminozuren en eiwitten die een lichaam nodig heeft. De pesto zit ook vol voedingstoffen en gezonde vetten om het lichaam optimaal te voeden.
Simpel, snel en heerlijk! Een mooie voorbeeld van een makkelijk Rauw Alkalisch maaltijd. Het is ook een aanrader om te serveren voor gasten, ook voor mensen die niet rauw eten. Wil je zien hoe ik het heb gemaakt, kijk naar mijn filmpje op Youtube
Ik ben benieuwd hoe het je gesmaakt heeft!
Wens je nog een fijne dag,
Tina
[optinform]
