De ingrediënten zijn voor de Cacao koekjes,
- 1 kop amandel meel, ( gemalen amandelen in een koffiemolen )
- 1/2 kop havermout meel ( zelfde )
- 1/2 kop pompoenpitten, gemalen
- 1/4 kop kokosboter, gesmolten
- 1/4 kop rijst-, spelt- of ahorn siroop
- 1/4 kop sesamzaadjes, gemalen
- snufje himalaya zout of zeezout
- 3 El rauwe cacao poeder
- 1 El lucuma poeder, optioneel
- 2 El cacao nibs, optioneel, voegt een crunch en extra anti-oxidanten toe extra amandel snippers of cocos om het in te rollen
Je kunt het “deeg” delen voordat je de cacao in mengt, om nog een andere smaak te maken.
Ik heb hier een variatie gemaakt met goji bessen ipv cacao nibbs en één met goji’s, kaneel en nootmuskaat ipv cacao poeder. Allebei heerlijk!
Alle ingrediënten mengen tot een samenhangend smeuïg geheel, de cacao noten toevoegen, evt. een lepeltje water wanneer het te stevig is. In bakpapier een rol van maken en in de koelkast laten opstijven. Je kunt er plakjes van snijden, maar ook balletjes of repen van maken, ik vond zelf de plakjes het snelst en makkelijkst!
Ik neem ze mee voor vóór of na het sporten, energie, eiwitten en krachtige Superfoods! Mijn jongens nemen het mee naar school, gezond energie 😉
Hoop dat je ze ook probeert!
Tina x
