Ik ben gek op dit soort snelle sausjes/dipjes, ze zijn zo klaar en perfect voor de lekkere trek in de vroege middag. Net genoeg om je energie omhoog te houden en aan je trek te voldoen. Deze is ook nog eens vol met extra voedingsstoffen dankzij de extra toegevoegde Superfoods! Gezonde vetten, plantaardig eiwit en een lading aan vitaminen en mineralen maken dit een heerlijke snack die ook als dressing kan fungeren.
Ingrediënten voor 2 porties,
- 2 koppen broccoli roosjes, eventueel 30 sec. geblancheerd
- 1/2 avocado
- 1/2 kopje water
- 1 teentje knoflook
- 2 tl. baobab poeder
- 1 tl. matcha poeder
- 1 tl. voedingsgist ( vitamine B-complex & ijzer )
- handvol basilicum
- 1 El. citroensap
- snufje himalaya zeezout naar smaak
- zwarte peper
Hier zijn de voordelen van twee geweldige Superfoods die misschien nog niet zo bekend zijnen nog niet zo vaak gebruikt. Superfoods lijken helemaal van nu, maar het mooie is dat het allemaal voedingsmiddelen zijn die al soms wel duizenden jaren worden gebruikt door de bevolking waar deze prachtige planten/knollen/zaden groeien.
Baobab poeder heeft een grapefruit- en vanilleachtige smaak en is gemaakt van de pulp van de baobab fruit. Baobab poeder heeft een zeer hoge vitamine C gehalte wat DE antioxidant voor het lichaam is. Verder is het rijk aan vitamine A, B1, B2, B3, B6, calcium, kalium, magnesium, ijzer, mangaan, fosfor, zink, molybdenum en vezels. Lekker in sapjes, smoothies en desserts.
Matcha poeder is gemaakt van Matcha bladeren die gedroogd en vermalen zijn. Het is een soort groene thee maar dan zonder de blaadjes. Matcha poeder bevat een zeer hoge concentratie aan antioxidanten ( ORAC waarde ) die nodig zijn voor een gezond lichaam. Ook rijk aan aminozuren die noodzakelijk zijn voor het opbouwen van eiwitten en spieren, ook nodig voor een mooie huid, haren, nagels en sterke organen! Matcha heeft een iets bittere smaak.
Broccoli wordt beschouwd als één van de gezondste van alle groenten. Broccoli is rijk aan vitaminen A, B, C, E en K, daarnaast ook aan calcium, magnesium, zink, ijzer en koper. Een belangrijke geheim van deze groente is de aanwezigheid van sulforafaan, een chemische stof die maagzweren, hartproblemen en celbeschadiging tegengaat. Broccoli is vezelrijk en heeft een geweldig effect op de spijsvertering.
Het combineren van superfoods met super veggies en fruit maakt je gerecht nog intenser!
Alle ingrediënten in een keukenmachine of blender fijnmaken tot de gewenste structuur. Ik vind bij deze wel fijn als het lekker romig is. Ik heb het geserveerd met knapperige rauwe crackers, reepjes paprika en een paar walnoten. ( geweekt en gedroogd ) Ook lekker op een geroosterde eventueel glutenvrije boterham, als dip bij bleekselderij stengels, in een wrap en als een dikkere dressing.
We gaan de komende 2 weken een beetje extra aandacht besteden aan superfoods ter viering van mijn nieuwe e-boek Superfoodie! Yeah!
Superfoodie bevat heel veel informatie over natuurlijk superfoods. De iets bekendere soorten maar ook geweldige superfoods die we nog net iets minder gebruiken zoals de matcha poeder en baobab poeder die ik in het recept hierboven heb gebruikt. Welke superfood voor welke doel? En hoeveel? De keus is zeer groot en vaak weten we niet wat we moeten kiezen.
Daarnaast ook veel aandacht aan superfoods, de huis – tuin variëteit zeg maar, superfoods die je gewoon bij de supermarkt en op de markt kunt kopen. Denk maar aan bosbessen, knoflook en granaatappel.
De e-boek Superfoodie bevat naast veel info ook heerlijke recepten, met alle soorten superfoods in de hoofdrol. Veel rauw, plantaardig, hoog rauw en glutenvrij. In totaal 47 nieuwe recepten! Smoothies, soepen, dressings, crackers en brood, hoofdgerechten, desserts en salades. Ook aandacht voor superfoods die we snel over het hoofd zien zoals kiemen en pro-biotica. Allebei makkelijk zelf te maken. Plus als extra een 7 dagen menu voorbeeld om te laten zien hoe je al deze gerechten kan toevoegen in je dagelijkse routine.
Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren tot het proberen van iets nieuws! Ben ondertussen wel benieuwd….Wat is jouw favoriete superfood en hoe gebruik je het?!
Ik hoor het graag van je!
