Om de “boerenkool thema” van deze week af te maken heb ik nog drie recepten die ik heerlijk vind, twee boerenkool smoothies en soep, deze is een blender soep.
Hier nog een paar extra redenen om je over te halen,
- We weten dat het een geweldige super plant is zoals het is, maar het maken van smoothies is ook zo simpel, makkelijk en snel! Geen onnodig afwas, je kunt zelfs al gesneden en gewassen boerenkool kopen bij de supers om het nog makkelijker te maken.
- Niet duur, ook erg belangrijk.
- Door het toevoegen van rauwe boerenkool aan je smoothies of sappen worden alle voedingsstoffen, ijzer, vezels, foliumzuur, vit.K, vit.A en vit.C, antioxidanten, magnesium, chlorofyl, enzymen, calcium nog beter opneembaar. Boerenkool is natuurlijk vrij stug van structuur maar door het blenden worden de cellen makkelijk opneembaar gemaakt voor het lichaam. Je maag hoeft het niet meer zo te bewerken dus bespaar je energie voor de rest van de dag!
- Het is ontstekingsremmend en door de vezels en zwavel waar het rijk aan is is boerenkool en geweldig ontgiftend groente voor de lever en darmen.
- 2 koppen smoothies per dag voorziet het lichaam van genoeg groen bladgroente, meer mag natuurlijk ook!
- Een smoothie is een complete maaltijd en kan nog een extra boost krijgen door het toevoegen van Superfoods.
- Boerenkol leent zich prima voor een heerlijke zoete of juist een hartige smoothie, of eentje zonder fruit, genoeg om mee te experimenteren.
In 1 kop vind je ….
206% van je dagelijkse benodigde vit.A
134% van vit.C
684% van vit.K
dat is hetzelfde als 103 bananen voor vit.A en 384 wortels voor vit.K!
Het is ook nog ontsteking remmend, rijk aan vezels, rijk aan anti-oxidanten en helpt in het gevecht tegen kanker.
en 1 kop heeft maar 33 calorieën.
Peer & Kaneel Smoothie
Deze is geweldig lekker voor de herfst! Het smaakt naar verse perentaart met kaneel en vanille, maar dan in een groen jasje.
- 1 kop kokoswater, echt het proberen waard, maakt smoothies heerlijk en voegt geweldige voedingstoffen toe! Of water
- 1 rijpe peer
- 1 banaan, bevroren voor een dikkere smoothie
- 1 tl. kaneel
- snufje nootmuskaat
- klein stukje gember, optioneel
- grote handvol boerenkool
- 1 El. bijenpollen, optioneel, superfood
- 1/2 tl. vanille poeder, stukje vanille stokje ( 3cm ) of vanille extract
- 1 bevroren banaan
Bessen Boerenkool Carobe Smoothie
Yum, Yum, deze is ook een favoriet! Carobe poeder is een goede vervanger voor rauwe cacao poeder, samen werken ze trouwens ook erg goed. Het is zoeter dan cacao en heeft een licht karamelsmaak. Carobe bevat heel veel goede eigenschappen waaronder een hoge calcium en magnesium gehalte, Vit. A, B2, B3, mineralen zoals kalium, fosfor, ijzer, koper en nikkel, aminozuren en eiwitten. Hier kun je alleen rauwe carobe poeder gebruiken of in combinatie met rauwe cacao poeder of alleen cacao.
- 1/2 kop bevroren bosbessen
- 1 banaan, bevroren voor een dikkere smoothie
- 1 Tbsp. goji bessen
- grote handvol boerenkool
- 2 El. carobe poeder of half half met rauw cacao poeder
- 1 El. mesquite of lucuma poeder, optioneel, geeft een karamel-achtige smaak
- 1/2 tl. vanille poeder of extract
- 1 kop kokoswater
Eerst de boerenkool met de kokoswater in de blender, wanneer deze mooi smooth is de rest van de ingrediënten toevoegen tot er een romige smoothie ontstaat.
En nu eentje zonder fruit, meer een rauwe soep, heerlijk voor lunch of als een voorgerecht!
Boerenkool Power Soep
Boerenkool combineert heerlijk met avocado, ook in een salade! AlkaGreens voegen extra voedingsstoffen, chlorofyl, antioxidanten, vitamines toe en hennepzaden zorgen voor perfecte plantaardige eiwitten, vetten en aminozuren. Voor deze soep heb je nodig,
- 1 kop water
- 1 kop gesneden boerenkool
- 1/2 avocado
- handvol peterselie
- 1 tl. voedingsgist, niet rauw maar voegt de gehele B-complex toe en een hartige smaak
- 1 wortel
- 1 schep groene poeder naar keuze
- 2 El. gepelde hennepzaden
- 2 El. citroensap
- stukje gember
- 10 cm komkommer
- snufje himalaya zout en peper, optioneel
Hier een andere versie, Dubbel Boerenkool Power Soep met verkruimelde boerenkool chips voor een knapperige en hartige toevoeging. En mooi…….ook belangrijk!
Wat is jouw favoriete manier om boerenkool te eten?
Fijn weekend,
Tina x
