Wist je dat wij voor het verteren van voedsel meer energie nodig heeft dan voor alle andere functies in het lichaam? Juist combineren betekent meer energie wat over is voor andere dingen!
Er bestaan veel theorieën over het wel of geen nut hebben van op een bepaalde manier voedsel combineren. Het is niet iets wat voor iedereen noodzakelijk is maar wanneer je vaak last hebt van je darmen, maag, opgezette buik na het eten of juist weinig energie is, het wel iets wat je een kans kan geven. Op een bepaalde manier combineren van verschillende voedingsmiddelen kan zeker veel verbetering betekenen ook wat betreft het gewicht en gezondheid. En het mooie is dat je niets hoeft te missen. Er is niets wat niet mag, alleen niet allemaal tegelijk.
Mijn 3 hoofdgroepen zijn …
Fruit Complexe Koolhydraten Noten, Zaden & Pitten
Voedsel combineren kan ingewikkeld overkomen, maar als je eenmaal in het ritme komt en bekend raakt met de basics, gaat het vanzelf. Het kan een grote veranderingen betekenen, vooral als je gewend bent aan het eten van traditionele maaltijden. Denk maar aan boterhammen met kaas, vis en rijst maar zelfs in rauwe, hoog rauwe voeding bestaan voorbeelden die voor een moeizamere vertering zorgen. Een combinatie van havermout en noten is dus zwaarder voor het lichaam en eist meer energie en tijd dan bv. havermout met amandelmelk of bruine rijst met linzen. Door je maaltijden te versimpelen verlicht je het werk voor je verteringssysteem waardoor je je lichter, energieker en beter voelt.
Er is zeker ruimte voor uitstapjes en uitzonderingen …. het gaat hier zoals meestal altijd om balans. De 80-20 regel geldt hier zeker ook! Het maakt alles makkelijker en laat ruimte voor uitzonderingen. Het gaat om wat je regelmatig, elke dag doet! Dat is waar het verschil zichtbaar en voelbaar wordt.
Het idee achter voedsel combineren is, is dat het verschillende enzymen vergt om verschillende voedingsstoffen optimaal te kunnen verteren. Bijvoorbeeld wordt eiwit door andere enzymen verteerd dan koolhydraten of fruit. Fruit gaat zeer snel door het lichaam terwijl eiwit er veel langer over doet. Alles wordt uiteindelijk verteerd maar de bedoeling is om dit zonder te veel moeite en opstoppingen te laten gebeuren. Het gekke is dat gezonde voedsel wat niet optimaal verteerd is levert veel minder op voor het lichaam.
De rest van je bord vullen met lage koolhydraat groente, veel rauw, deels gestoomd of gekookt.
Nog even over fruit … deze kan het beste niet gecombineerd worden maar op zich gegeten. Een uitzondering is het maken van smoothies met groene bladgroente zoals spinazie, kokoswater, avocado ( een vrucht ) en een beetje fruit. Geen noten, eiwitten en vetten toevoegen. Een groene smoothie zonder fruit kan een perfecte maaltijd zijn rijk aan eiwitten en goede vetten voor lange energie.
Het mooie is dat je niets hoeft op te geven alleen niet alles tegelijk moet eten! Zo kan je waarschijnlijk ook meer genieten van de structuren en smaken die de voedingsgroepen vertegenwoordigen en speciaal maken. Wanneer je voor één groep kiest heb je minder kans op teveel eten. Voor een groot deel je bord vullen met veel groente is altijd een goede keuze!
De maaltijd kan altijd worden aangevuld door neutrale voedingsmiddelen die goed combineren met koolhydraten en ook met noten,zaden & pitten. Uit studies blijkt dat mensen neigen tot overeten wanneer we met een grote aanbod van verschillende voedselgroepen worden geconfronteerd. Simpelere maaltijden betekenen naast een beter vertering dus ook dat we vanzelf de juiste hoeveelheden eten zonder te tellen en te meten.
Neutrale voedingsmiddelen zijn avocado, koud geperste olie zoals kokos-, hennep-, lijnzaad- en olijfolie, limoen, citroen, kokoswater en noten- of zadenmelk.
Een hoog rauwe maaltijd gebaseerd op Complexe Koolhydraten kan bestaan uit een salade van quinoa, linzen, avocado, doperwten, tomaatjes, verse kruiden veel sla. Een stukje rauwe chocolade of choco avocado pudding.
Een voorbeeld van een Noten & Zaden maaltijd kan zo uitzien … een bonenvrije hummus als dip of opgerold in een wrap samen met avocado, paprika, kiemen, olijven met een grote salade, extra pompoenpitten, olijfolie en plakjes tomaat. Een rauwe soep kan hier en ook bij een complexe koolhydraten maaltijd heerlijk zijn.
Vers fruit en smoothies met fruit zijn het beste in de ochtend, op een lege maag. Op die manier wordt het het snelste verwekt zonder kans op gisten met als gevolg opgezette maag, darmen en gas. Niet fijn om de dag mee te starten! Fruit kan ook als tussendoortje worden gegeten maar dan wel 2 á 4 uur na een maaltijd, afhankelijk van wat je hebt gegeten. Het mengen van zeer zoete fruit zoals bananen met zure vruchten zoals citroen en ananas wordt ook afgeraden. Ik zelf eet geen zoete vruchten dus heb daar geen ervaring mee. Meloen altijd apart eten. Cantaloupe meloen heeft de minste fructose onder de meloenen.
Bananen kunnen als uitzondering met fruit, gedroogde vruchten maar ook met zaden en pitten worden gecombineerd.
Probeer het uit! Na even oefenen heb je het door en je lichaam wil niet meer anders! Op deze manier ben je misschien verlost van die ellendige darmproblemen, indien nodig raak je ongewenste pondjes kwijt, je huid straalt en je bruist van de energie! Energie die je overhoudt voor je lijf en voor leuke dingen.
[optinform]
